第238章 老祖宗真是聪明（2 / 2）

　　她和大妞心里满满当当的，全是豆腐。

　　却没想到家里动作这么快，回到家时，正看到大家把絮状的东西往方形模子里面倒。

　　“怎么这么快，这是什么？呀，这不是豆腐脑嘛！”

　　江承雪惊诧，她曾经最爱的早餐之一豆腐脑，这满满的一桶不都是吗？

　　她知道豆腐脑和豆腐都是豆子做的，但从来不知道原来做豆腐之前是要先经过豆腐脑这一过程。

　　屋里雾气缭绕，四盏油灯都没办法将屋子照亮，就把门窗都敞开了。

　　所以屋里面上面是一层云雾，下面是正常的。

　　也不觉得冷，空气里都是香香的豆子味。

　　杨氏拉了江承雪到一旁去：“喏，豆浆，豆腐脑，知道你肯定要都尝尝，都给你留了。”

　　“娘，你真好！”

　　江承雪欢快地往杨氏脸上吧唧了一口。

　　“哟哟哟，没长大的小孩似的！赶紧喝吧，都快凉了！”

　　这一口亲得杨氏喜上眉梢，嘴上却是三分嫌弃。

　　江承雪端起豆浆碗一口全喝完，没有加糖，就是纯纯的豆浆，豆香浓郁。

　　“娘，给爹他们拿过去没？”

　　杨氏今天也被这豆腐耽误了，晚饭也不做，就留隔壁父子三人干瞪眼。

　　“拿了，春芽给他们弄了一盆过去，亏不了他们。”

　　江承雪放了心，端着豆腐脑拿着调羹一边吃一边看她们压豆腐。

　　这模具就是一个没有底的方框，里面套上纱布，方框放在平整的簸箕上，豆腐脑就全部倒入这个框里面，汁水从下面漏出，只剩白花花的豆腐脑。

　　所有豆腐脑都导入这方框后，将纱布严实包裹在豆腐脑上边，然后拿了个方框一般大小的盖子，直接压在豆腐脑上面。

　　又是让豆花去抱了一口小缸过来直接压在盖子上面。

　　从来没有见过做豆腐的江承雪，见了这一通操作很是新奇。

　　“把里面的水压出去，等过一个时辰这豆腐就好了。”

　　孙氏见江承雪一脸好奇，便十分乐意地解释道。

　　“这豆浆怎么就变成了豆腐脑呢？”

　　这一步是她最好奇的，她以前用豆浆机做过豆浆，做出来的豆浆无论放多久还是豆浆呀。

　　“磨出来的豆浆要加开水，再把豆浆煮熟，然后用纱布把里面的豆渣滤出来，剩下的豆浆里面加石膏水，这一步叫点浆，点浆之后呢，就有了豆腐脑，豆腐脑再经过这样挤压，就成了我们吃的鲜豆腐。”

　　孙氏言简意赅地将过程说了一遍。

　　“石膏？”

　　江晨雪对石膏的印象仅停留在，断胳膊腿要打石膏，塑身用的雕塑是石膏的，没想到石膏居然还能用来做豆腐？那玩意能吃吗？