第77章 再加四道菜 77（1 / 1）

新娘被送入洞房，坐在床上被东西硌了屁股，哎呦一声，伸手一摸原来是花生、红枣、桂圆莲子，铺了满床。她下意识地把拿在手上的花生喊了出来“呀，花生！”。顿时，跟在身边的全福人开心的喊着：“花生，花生，花着生，三年报俩，儿女双全，凑成一个好！”大家一阵欢笑，新娘臊得脸通红，因为盖着红盖头，大家看不见她羞红的脸颊，但是从新娘低垂的粉颈，双手紧握扭成麻花状的手指，就能看出来她是害羞了。

一群小媳妇们陪着新娘聊天。外面灶房从村口响起锣鼓就开始起火了，。八宝鸭上屉，清蒸鱼已经摆好盘。倒了大半锅凝固的猪油，等待烧热。之前过油的还得复炸一遍，捞出放在案板上，都准备好，就等一声“礼成，送入洞房”，就开始做最后一道程序了。

先是炸第二遍的四喜丸子，复炸后，上屉正一刻钟。等待的时间正好够炸第二次排骨，并且把排骨做一下红烧。然后就是红辣椒烧肉末豆腐。炒青菜里面加了鸡蛋肉片，拼盘，凉菜都做好等着开席就上桌啦。

全村老少，能动的都来了。带来十几个铜板，要不就是送二尺棉布、一对枕巾、十几个鸡蛋、二斤糙米……里正接到厨房通知，可以开席了，于是说了几句吉祥话。那边写礼的也都写完了。

里整一声：“石府二公子新婚喜宴，现在开席。于是帮忙的嫂子婶娘们，如流水般把四盘凉菜上桌，然后是早已出锅的荷叶包八宝鸡、清蒸鱼、鸡蛋肉片炒青菜，红烧排骨……最后一道菜是浇了厚芡汁的四喜丸子。颜色红亮，圆润可爱，软糯弹牙，浓香四溢。最厚压桌的是两道汤，都是荤汤。

所有参加酒席的亲戚，村民，都一边大口吃菜，一边赞不绝口，说这一辈子也就吃过一次这么好吃的酒席。那个麻辣拌卤货是先上桌的，已经光盘了。后面的菜也陆续光盘。叶蓁蓁边吃边看旁边的桌子上热火朝天地抢菜，那筷子敲击在盘碗之上响出爆豆子般的叮叮咚咚声，估计菜不能够，哎……村民们肚子都没什么油水，遇到办酒席，都是敞开肚皮开吃啊。

石家人也发现了，今天菜量比平时人家的席面要翻一番，几乎都是肉菜，素菜里还加了肉片和鸡蛋，白米饭管够，可是怎么这么快见底了？

于是跑去把叶蓁蓁请过来，问能不能想办法，加菜？现在厨房里还有一大条里脊没动，两条五花肉，鸡蛋还有三十个，青菜一大箩筐。叶蓁蓁说加菜就只能加双数，再加两道菜是一十四道菜，数字不吉利，那就加四道菜，一十六道，大吉大利。大家都说好，可是二十多桌，食材不够啊！

叶蓁蓁问粉条还有多少？石老太太说，还有一捆十斤。叶蓁蓁说：“赶快叫两个婶子过来把粉条用热水烫煮，然后用温水泡着。”很快吃了个半饱的四位婶子小跑过来，叶蓁蓁说：“四位婶子没吃好，等会加了菜继续吃。现在请帮我把粉条泡好，里脊肉切极薄的大片，五花肉切片，鸡蛋分离出来十个蛋清。”

然后安排剩余鸡蛋加十个蛋黄打散加葱花酱油，复合香料，炒成蛋块儿，切青菜，热油加辣豆瓣炒出红油，倒入青菜翻炒再加入鸡蛋，调好盐出锅，上菜。这边上菜，那边里正大声说：“今天石府看大家这么捧场，吃得开心，决定再加四道菜，紫红一十六道菜，大吉大利！全村老少谢谢东家这么大方，和我一起鼓掌！”于是一顿热烈的掌声响起。“老少爷们慢吃慢喝啊，四道好菜马上上桌”里正在这边继续热场，给灶房腾出时间做菜。

这边卤汤锅已经烧开，叶蓁蓁让两个婶子用把粉条，大白菜倒入汤中煮半刻钟，然后把五花肉煸炒断生倒入粉条锅，不必调味，卤汤里味道十分鲜美。然后用空下来的汤碗洗干净，连汤带菜分装好上面撒一层葱花，上菜。

这时叶蓁蓁已经把挂好鸡蛋液拍好干淀粉的里脊下热锅炸了两遍，在粉条上桌时，已经开始最后一道工序，调酸甜汁，姜丝青红椒丝配色，一大锅锅包肉翻炒几下出锅，分盘上菜。

还差一道菜，没有食材，只有几棵大白菜十几个青红椒和一小块五花肉，一小块肥肉，孤零零地躺在案板上，叶蓁蓁告诉婶子们，把肉剁成末，青红椒切粒，蒜末，葱花准备好，大白菜片成片，用开水焯水十息，捞出沥干水分，这边热火凉油，把肉末炒熟，加辣豆瓣酱、干辣椒段、花椒粒，炒出红油和麻辣味，然后倒入大白菜、配料快速翻炒，加醋和其它调味出锅。最一道菜，随着里正高唱“麻辣肉末大白菜，百财入门，红红火火，大家吃好喝好。”每一道菜，都有美好的寓意，每上一道菜，里正都要唱一下菜名，说一句吉祥话。

场面又一阵火爆，长长的粉条被哄抢一空，上一道，抢一轮。一个个吃的肚子鼓鼓的，实在吃不下了。还有那食量大的，把最后一道菜的肉末菜汁拌一勺饭都吃进肚子。因为一辈子可能只有一次机会吃到这样的美味佳肴；也只有这一次机会，吃白米饭和肉吃到撑。

每一位村民都心满意足，交口称赞。村民们很懂得感恩，大家一起七手八脚的收拾桌子，洗碗刷锅。然后，按标记把从各家借来的桌椅板凳，锅碗瓢盆，都归拢好，各家各户抬着自己家的物件都纷纷回家了。