69. 里坊制69（1 / 2）

东郭咸阳是个健谈的小老头儿。

这么一调侃, 倒是化解了先前隐约横亘在几人之间的官商矛盾气场。

毕竟这一波“官山海”来的毫无征兆。不仅盐铁，连酿酒也要收归官营，坊间尤其是商户们怨声载道, 大豪商们带头消极起来，可不是个好兆头。

都是千年的狐狸，霍光与桑弘羊这头一约，两位巨商就大约知道朝廷可能有招安的意图了。今日前来, 便是要听听他们到底能受益多少。

卫无忧小盆友犯了一丢丢错误，生怕耽误了霍光的差事, 连忙起身赔礼：“小子只是想夸二位聪明绝顶, 睿智多谋, 就是学艺不精用错词啦, 还请先生们不要跟我一般见识。”

孔仅是比东郭咸阳年轻几岁, 却提早秃了顶, 发际线也较为靠后。

他闻言摸了摸脑袋, 笑道：“确实是绝顶。”

卫小忧：“……”

这天儿没法聊了。

两句玩笑话，倒也影响不了大人们的正事。

一群小子们从屋中退出来，为了赔礼, 还特意去大灶上安排起了午后的小食。

卫无忧打算弄个凉面，夏日吃着格外解暑。

凉面需要用的面条, 可跟大汉如今吃的汤饼不同，得要碱水面才行。

这年头, 人们已经学会从草木灰和海藻等碱性植物中提取食用碱水，得了小公子吩咐, 厨娘们便紧锣密鼓地筹备起来。

将碱水、小麦粉、精盐按照比例混掺，慢慢加入清水，用食箸搅拌成面碎的状态, 然后由擅长面食的厨娘揉成面团，放入盆中醒面。

醒面的间隙，卫无忧索性叫大伙儿先调制几样拌凉面的用料。

“东郭先生是青州的，想来偏爱咸辣的重口味，但是老爷子年纪大啦，也未必能吃到嘴里，再多扮个麻酱的备用吧。”

“另外，孔先生是南阳人，桑伯伯是洛阳人，他们都是宛地的口味，就用花椒大料炒个臊子，调成酸辣凉面吧！”

侯府的私奴婢们，尤其是大灶小灶上的厨役，如今已经对他们小公子佩服的五体投地。

这些人多是初建侯府时买回来的老人了。

在大汉，做官奴婢姑且要比私奴婢强一些。不仅包吃包喝包住，每月还有月例拿，只不过没有人身自由，券书（买卖契约）掌控在官府手中。

相较之下，私奴婢却是可以随意发卖的，就像是买卖牛羊一般，成为了贵族阶级的私产，地位算是十分卑微。

按理说，侯府的人多是私奴婢，日子并不算好过。

可是因为将军和女君明理，小公子们待人谦和有礼，不仅从不为难，还会分给他们好吃好玩的。

整个府上上下齐心，和外头的日子一对比，当长平侯府的私奴可真是太舒坦啦！

厨娘们听闻这样三种浇头，火速就分成三拨人分头制作。

传统的浇头靠的是一碗红油海椒，可惜这时候没有辣椒，只能靠茱萸、胡椒和花椒意思意思；

至于麻酱则费了一番功夫，新鲜的白芝麻在锅中煸香煸熟后，便有人取来小公子从前制作的手摇式绞肉机。寻两个力气大的帮厨小僮来，接力搅拌了接近半个时辰，才算是变成了偏块状的醇厚芝麻酱。

这时候，再加一点麻油、盐和凉开水，放在小锅中熬制一会儿，用来拌面的麻酱便做成啦！

最后便是三菇抱蛋的浇头。

卫小四选这种浇头的原因也简单。夏天嘛，正是秦岭各种野生菌子生长的季节，侯府亦有仆役采了每日送回来。新鲜的菇类不用加太多调味料，便能给人极致的味觉盛宴啦。

厨娘将猪里脊肉剁碎，加入配好的淀粉和清酱腌制，然后将平菇、赤松茸和羊肚菌轻微焯水过一遍，切成片备用。

待到肉末炒香，鸡蛋炒散之后，同菌子一道入锅，倒一点黄酒大火收汁即可。

到这里，浇头都做的差不多了，面团也都醒好了。

厨娘们开始揪成面剂子，擀制成薄薄的面片，然后将一大张面片三折之后，用快刀直切，切成细长的面条，撒上干面粉后，将面条一端都挑到擀面杖，拎起抖动，便可以入锅煮上片刻。

卫无忧小朋友搬了个小板凳，站在上头，估摸着时间道：“可以捞出来了，拌上点麻油，放在蒸锅上蒸一会儿，再打上蒲扇吹凉，就能装盘盛进碗中啦。”

*

正殿这头，大人们说得口干舌燥，总算是达成共识。

按照刘彻的意思，下月便将盐、铁从大农令管辖之下单拎出来，设立单独的盐官、铁官，分别由东郭咸阳和孔仅出任。

宇宙的尽头果然是公务员。

两位巨商约莫是前头赚足了金银，反而对这年俸八百石的官职心动了。

略微商定好一些细节之处后，霍去病的肚子率先“咕咕”叫起来。冠军侯今日来，就是为了给自家弟弟撑腰，对于这些巨商的心思实在是懒得分辨。

卫青笑道：“一说起话来唉，都忘了时辰。长宁，快去吩咐人备饭。”

长宁手脚麻利应声，转头还没走出殿门，就碰上了小公子带人来送温暖了。

案几上瞬间便被摆满了。木托盘内，先是一碗细长油香的碱水面条吸引了众人注意力。

霍去病来了精神，问儿子：“忧儿，这是什么？怎么个吃法？”

卫无忧略过他去病阿父，扬起笑脸看向两位客人：“这是凉面，是用咱们的小麦粉制成的碱水面，最适合夏天享用啦。诸位托盘里左侧分别放着几碟子酸辣汁儿、麻酱汁儿、三菇抱蛋浇头和柿子醋、茱萸辣油等，可以根据个人口味选择吃法。”

“另外，右侧这几样鸡丝、胡瓜丝儿、豆芽菜、小葱碎儿、花生米也可以拌进面里头，更能丰富口感。”

东郭咸阳和孔仅都是富甲天下的豪商，什么好东西没吃过。可也是头一次见到这么新鲜的吃食。

尤其是东郭咸阳，对这个“自己动手丰衣足食”的拌面流程十分感兴趣，大笑着操起食箸，在浇头上犹豫起来。

卫小四问：“老先生平日口味如何？可能用得了茱萸？”

“当然，老朽惯来口重。”

于是，在小家伙的指引下，东郭咸阳选了酸辣汁儿扮上鸡丝、胡瓜和花生，略一搅拌，老头儿自己的口水都要忍不住啦。

紧跟着，孔仅也选了三菇抱蛋浇头，约莫是觉得清淡了些，又浇了几勺茱萸辣油，满意地嗦起面来。

小萝卜丁长出一口气，将眼神一转，瞧见霍光的选料，不由一怔。

光叔好像什么都加了些，唯独没有用花生。

没等他说话，霍去病和卫青也察觉到这件事。

舅甥俩紧张地对视一眼，由相对稳重的卫青舅舅发话：“阿光，怎么不加些炒花生米？”

霍光：“小时候误食过一次，出了些意外，便不用了。”

这话说完，霍光就发现他兄长和大将军的面色不对头。

虽然这二位极力想要为装出一副云淡风轻，关怀他的样子，但少年生性对人的情绪细微变化敏感，还是察觉到了。

奉车郎将探究的目光不着痕迹落在小侄子身上。

卫无忧也正在看他，连忙耸肩，以示无辜。

碍于有外人在场，卫青和霍去病都不愿再提此事，忙挥手招呼：“快尝尝这凉面如何，都是无忧的一番心意。”

众人顿时热热闹闹的大口咥起面来。

一时间，殿内只剩下“吸溜吸溜”的吃面声响。

霍去病和卫青最是给儿子捧场，吃完一碗，又添一碗，愣是将小无忧调制的浇头都尝了一遍，才打着饱嗝竖起大拇指：“忧儿，今日这凉面可真香，去年仲夏，怎么没见过这东西？”

卫无忧眨巴着眼，看向东郭咸阳二人：“当然是为了给老先生们赔礼才掏出来啦。”

这话逗得东郭和孔仅大笑起来。人吃的舒坦了，方才心中那一点不愉快也烟消云散。

东郭咸阳伸手掏出一块玉牌，递给卫无忧：“小公子实在有趣的紧。日后，等东郭府上下迁来长安，可要多多来瞧瞧老朽才是。”

孔仅见状，也摸了个玄铁令牌给无忧：“东郭兄可不厚道了，小娃娃，俺也一样！”

吃瘪的冠军侯见状，将头扭向另一边：“哼，都是贪图我儿子的吃食罢了。”

卫青凉凉：“你就不贪？”

霍去病：“……”

舅父，您变了。

酒足饭饱后，两位巨商实在是好这一口，竟还特意开口，要了一兜凉面打包带走。

小霍看得啧啧称奇：“这哪像是豪商，像是逃难来长安的。”

卫无忧小眼神瞥一眼霍去病：“阿父懂什么，捏住了男人的胃，就等于捏住了男人的心。慢慢学吧~”

霍去病：“……你这都学的什么乱七八糟的。”

……

此事板上钉钉之后，再推行盐铁新政，受到的阻力果真就消了大半。

有东方咸阳和孔仅两位新官带头冲锋，刘彻没什么不好放心的。

皇帝陛下反倒是对侯府流传出来的“凉面”起了兴致。

这日天凉，小风一吹还带着几分雨后的爽意。

刘彻看不完叫他头大的奏章，索性带着刘据，一道出宫寻到了侯府。

卫大将军和外甥正在军营里头，府中只余妇孺，这也得亏阳信长公主是刘彻的胞姐，不然，为了一碗面传出闲话，实在是让老刘家都觉得害臊。

猪猪陛下如今学精了，知道跟卫无忧这臭小子不能绕弯子，一上来就直抒胸臆：“朕也要吃凉面！”

阳信长公主：“……陛下……”您这会不会太不矜持了些。

刘彻轻咳一声，忽略了他皇姐关怀的眼神，补充道：“”“朕是听霍去病那小子炫耀了好几回，太烦人了，便亲自来尝尝。”

卫无忧拖长了语调：“哦~~~原来是被我阿父气的。老姨夫别气，我这就让人去做。”

小豆丁又窜到了刘据跟前，拉着他回头冲刘彻道：“凉面做成还得好一会儿呢，您跟阿母先聊聊天，我带殿下出去玩儿。”

话毕，没等刘彻反应过来，两小只便跑没了踪影。

阳信担忧道：“这孩子，我去派人跟着。”

刘彻挥挥手拦了一下，笑道：“皇姐不必担心，自有绣衣直指护着，出不了情况。”