第95章 山家三脆（1 / 2）

　　容君归回到家，继续自己的工作，从零食袋中摸出了一杯……饮料？

　　透明罐中，黄色的芒果块，粉嫩的西柚果肉，嫩黄色的芒果酸奶，层次分明，赏心悦目。瓶身上还粘着便利贴：杨枝甘露，摇匀后口感更佳！

　　容君归挑挑眉，放在手边，酸甜可口的杨枝甘露就不知不觉下了肚。

　　容君归看着空空如也的小罐子，不禁对自己的体重有了一丝担忧，着这么下去，他的腹肌怕是保不住了。默默提早了闹钟，明早去跑步吧！

　　第二天傍晚，池棠的厨房传来了“笃笃笃”的切菜声。斜切的黄瓜片，薄薄的胡萝卜片，用鸡蛋清抓揉腌制中的里脊肉片，瓷碗中一朵朵黝黑的木耳，还有澄黄的鸡蛋液。

　　作为快手菜，其实木须肉的制作并不复杂，调味才是最重要的。

　　锅中油热后，迅速倒入蛋液，这次为了满足容君归的需求，池棠特意多放了两个蛋。高温之下，蛋液迅速鼓胀冒泡，趁它还是六七成熟时，关火盛出。

　　用同样的步骤滑熟肉片后，爆香葱姜，蔬菜下锅，接着肉片与蔬菜一同翻炒。蚝油、生抽、盐三兄弟有条不紊地下锅，最后才是蓬松的鸡蛋登场。

　　鸡蛋疏松多孔，吸饱了咸鲜的汤汁，怪不得容君归对鸡蛋提出了量的要求。

　　热气腾腾的木须肉顺利出锅。

　　此时，蒸锅中的鸡蛋羹也好了。池棠炖鸡蛋羹特别有一套，蛋羹滑嫩细腻，仿佛入口即化的布丁，没有什么太多的调味，只有一股浓浓的鸡蛋香。

第95章 山家三脆

　　蛋羹之中还隐藏着一些小小惊喜，肉沫和虾皮的参与，让蛋羹多了几分鲜味。

　　素菜做什么呢？池棠有点伤脑筋。

　　突然想起来前两天看电视剧时主角提到的山家三脆，时蔬山珍，颇有清新之意，当即敲定了菜谱。

　　鲜笋、菌菇与枸杞菜，正是三种需要用到的食材，可惜初春已过，已然是初夏时节，S市这座大都市也找不到可以采摘枸杞菜的地方，所以只得用青菜代替。

　　鲜笋切作细丝在滚水中抄过，去除其中的苦涩味，青菜也是同样的操作。菌菇池棠用的是脆嫩可口的茶树菇，锅中将入薄油，将茶树菇翻炒至断生。盛出后与笋丝、青菜置于同一个盘中，进行最后一步——调味。

　　这道菜讲究的就是一个鲜、脆，所以并不需要过多的调味料夺取食材本身的鲜美。少许食盐、一点点白醋与香油，就是所有的调味料了。鲜笋、菌菇都是富含氨基酸的食材，在古代更是被称为“山珍”，其鲜味本就无与伦比，刚刚掐下来的青菜也是自带鲜甜味儿。

　　一荤一素一汤，外加红薯饭，这就是容大律师今日的晚餐了。

　　池棠将菜品放入早就准备好的大价钱买回来的饭盒，就等着容君归的司机上门取菜了。

　　“咚咚咚——”有人在敲门。