第176章 制作腐竹176（2 / 2）

大豆的整体价格也涨了将近一文钱。</p>

有了化肥，梁崇那亩地共收了二百五十多斤，见价格涨停了，便卖了两百斤，得到一两八钱银子。</p>

剩下的几十斤都留着自己用了。</p>

方小鱼今年和别家佃了田地，种了几亩大豆，又用卖橡子冻攒下的钱买了一些豆子，现在已经做起了豆腐生意。</p>

做豆腐的工序麻烦的很，按理说，梁崇想吃的话，花几文钱去买上一块就行，还省了折腾的功夫。</p>

但方小鱼走的是薄利多销的路线，为了节省成本和时间，只做豆腐卖，想吃豆腐脑和腐竹，得去城里买。</p>

有时候雪下的太大，出不了门，梁崇就自己做了些。</p>

黄豆提前浸泡一晚，用石磨磨成浆状，又用纱布过滤掉残渣，就可以得到生的豆浆。</p>

将豆浆放在锅中熬煮，等差不多煮熟之后，晾凉一些，分三次边打圈搅拌，边加入白醋，豆浆就会慢慢的凝结成絮状。</p>

白醋点的豆腐比石膏点的豆腐更滑嫩一些，至于锅里的絮状物，就是后世常见的豆腐脑。</p>

在吃豆腐脑这件事上，谢湍意第一次和梁崇产生了较大的分歧，梁崇只吃放糖的，谢湍意却是彻彻底底的咸党。</p>

将豆腐脑放入提前准备好的格子中，盖上纱布，用重物压上几个时辰，等压实之后，再切成巴掌大小，板板正正的豆腐就做好了。</p>

腐竹的制作则要更麻烦一些，将豆浆煮熟之后，舀出来放到平整的容器中，静置一段时间，豆浆的表面会形成一层黄色的膜，捞出来晾干，就可以得到一张完整的腐竹。</p>

同一盆豆浆，出的腐竹颜色会一次比一次淡，得不停地往里面加入新的浆水。</p>

在家闲了几天，做了一些腐竹留着过年吃，见雪小了一些，梁崇便和那日苏借了网进山。</p>

去年她在山里发现了一个天然的小池塘，这种池塘，当地人叫做泡子。</p>

泡子的附近有雪蛤出没，下雪天的时候，水下的温度会比地面上更高一些，为了保暖，雪蛤就会跑到泡子里面躲着。</p>

到了山里，水面上已经结了一层两指厚的冰，梁崇用铁锹把冰面打破，把网放了下去，还往里面扔了些做豆腐剩下的豆渣。</p>

一天过后，又上山取网。</p>

谢湍意恰好放旬假，梁崇便把他也拉上了，免费的苦力，不用白不用。</p>

收网时，因为网比较重，谢湍意还下水拖了一截，才把渔网拖上来。</p>

一入手，收获比梁崇预想的要多。</p>

梁崇借的这张网不是能铺开的大网，而是圆柱形、只在两边有口的地笼。</p>

收上来后，还要将地笼从头拎起，一节一节的往下赶，把猎物都积攒到最后一节，才能倒入筐中。</p>

倒进筐里后，梁崇才看到，除了雪蛤，还捕到了很多银亮的柳根鱼。</p>

十一月中旬，天气还不是特别冷，活物从水中捞上来以后，并不会被立马冻死，柳根鱼很是活跃，不时从筐子里面跳出来一些。</p>

它跟花狸棒子一样，也是一种冷水鱼，体型比花狸棒子更大一些。</p>

一条就有手指粗细。