第551章-黄色法拉利与重庆火锅553（2 / 2）
王凡看向卓倩倩，卓倩倩拼命点头表示自己刚刚也感觉到了。
王凡连忙说道：“师傅咱稍微慢点，我们也没那么急……”
因为堵车的缘故，王凡之前看导航上显示机场到防空洞火锅要100多分钟，可等到师傅稳稳的停下车时，显示时间刚刚过去50分钟。
不过想到师傅又是从地下车库钻来钻去，又是开着车下台阶的，他就觉得这个时间实在是非常合理。
但是他感觉师傅时速表上显示的数字不是时速，而是自己的生命值，数字越大死的越快，实在是刺激的够呛。
打车费55块钱，却体验了一次低空飞行的飞机，王凡觉得这把如果不考虑差点魂飞魄散这件事，那实在是值麻了，就是此时此刻必须去吃点东西压压惊。
“哇，重庆好热啊。”
一下车卓倩倩就感叹了一句。
刚刚机场和出租车都开着空调感觉不出来，这一下了车就感觉到一股滚烫的气息扑面而来。
倒不是火锅的热气，实在是重庆这里的温度就是高。
别的城市现在30出头都难，而重庆这里还持续38度的高温，时不时的还要突破个40度。
王凡跺跺脚安安魂，拉着卓倩倩朝着火锅店走去。
迎面一个牌子，上面写着宇宙第二大洞子火锅。
走进去一看，王凡就感觉到一阵错愕，他实在是没想到这个防空洞火锅，还真就是在防空洞里面。
长长的隧道虽然经过装修，有了很多现代的痕迹，但是还是依稀能够看见当年的古朴样子，一个显示屏上写着“全长两公里，相当于6个足球场大”。
“竟然真的是防空洞，还这么长。”
卓倩倩闻到防空洞里飘出来的香料香气，肚子就不受控制的“咕噜”“咕噜”叫了起来，王凡连忙拉着她往里面走去。
虽然已经将近晚上10点，此时的防空洞内却依旧有很多人在吃火锅，三五人聚在一张桌子上有说有笑，边吃边聊，显得非常惬意。
这里会营业到晚上2点，两人倒是不用担心赶上火锅店下班，如果是人家临下班才赶到店里，那他宁肯不吃。
那个时候无论是服务员还是厨师的怨气都重，不知趣的恐怕会吃到意外却不易察觉的附赠品。
找到一张空桌子两人就坐了下来，刚坐下没多久就有服务员过来让二人点餐。
王凡点的鸳鸯锅，一边微辣牛油锅一边菌汤，第一次来重庆，他可不敢贸然挑战重庆的辣度。
除了牛羊肉外，王凡还点了黄喉、麻辣牛肉、鸭血、耙鸡爪、虾滑、毛肚、鸭肠、土豆面、贡菜、鸭血和小酥肉，王凡的战斗力不是很强，架不住卓倩倩能吃，就这都不一定够呢。
这里的上菜速度很快，下单没多久就把汤底端了上来，一个非常大的铁锅，中间有一个隔断，菌汤的中规中矩，牛油火锅那边的底料却是已经堆成了小山。
随着锅里的温度升高，成块的牛油底料开始融化，很快一股夹杂着浓郁调料香气的味道就散发出来。
服务员推着餐车开始上菜，很快就把桌子上堆的满满当当。
王凡用手扇动锅上面的空气，闻着那股香味开始分析里面的调料，片刻后便了然于胸。
卓倩倩已经快饿疯了，用长长的筷子夹起毛肚就放到了牛油锅里。
王凡则是开始调配蘸料，等到卓倩倩那七上八下之后，他的蘸料也调配完成。
与帝都涮羊肉喜欢蘸麻酱不同，重庆火锅蘸的是油碟，就是用香油加入各种配菜和调料。
油碟的灵魂是蒜末，其他的都可以不放，蒜末必不可少，再加一些小米辣，就已经是很完美的蘸料。
毛肚放在油碟里一蘸，放到自己嘴边吹了吹就递到了王凡的嘴边，王凡张嘴吃进嘴里，卓倩倩这才眉开眼笑的给自己涮。
毛肚入嘴，王凡就觉得自己点微辣实在是太明智了。
那股火焰般的辣度从一进嘴就开始灼烧他的嘴唇，这种辣度在帝都那至少都是特辣级别。
但抛开那股辣劲不讲，重庆火锅能够名扬华夏还真不是浪得虚名。
常温的香油很好的降低了一些毛肚的温度，倒是不至于烫嘴，毛肚很厚，但不影响那又脆又嫩的口感，牛肉底料涮出来的，还沾染了一些牛肉特有的香味，再加上毛肚本身自带的一股清爽气味，和香油富裕的植物芳香，用重庆本地话讲，就是“巴适得很”。
王凡又夹起一个耙鸡爪，这个是服务员推荐的特色菜，煮的很软的鸡爪堪称入口即化，用嘴一吸就是满满的胶质感，而且味道咸香微辣，就火锅店来说，这个水平也已经属于上乘水准。
小酥肉给了王凡一些惊喜，这道菜在川渝饭店可以说是必备的，不论是炒菜的饭店还是火锅店，都少不了它的身影。
金黄色的外壳吃起来酥酥脆脆，面里面加了花椒碎和辣椒，吃起来带有一股麻辣香味，里面的肉条火候很好，软嫩多汁又滋味十足。
尝了几样之后王凡就开始涮肉，他自己吃的不多，主要是给已经饿了半天的小吃货补菜。
他点的食材大部分都是不禁煮的，煮的时间长了非常影响口感，他涮出来的自然要比卓倩倩自己涮的要好吃很多。
对于王凡的投喂卓倩倩当然是来者不拒，不仅省了自己涮肉的麻烦，还比自己涮出来的更加好吃，那完美的口感给这些食材增色不少，基本上已经达到了它们口感的巅峰。
就是量上多少有点不尽人意，一大盘鸭肠看着挺多，结果一涮就是薄薄的一层，而且这东西还缩水，一盘也就几口的事。
但瑕不掩瑜，鸭肠的口感同样脆嫩，起码在新鲜度上这里的菜品非常不错。
这里的鸭血跟王凡之前自制的那个有些类似，特别鲜艳的红色鸭血切成大块，放进锅里煮熟以后捞上来都还有那种“duangduang”乱跳的感觉，只是在制作过程当中应该是没有加牛奶，导致口味上略微有些单薄。
这种鸭血保质期就是一天，基本上没有隔夜的，算是非常不错的火锅食材。
周末这两天王凡就打算带着卓倩倩好好逛一逛重庆，以吃为主，玩在其次，可以不玩，但不能不吃，好多粉丝要求他到了一个城市以后，最好可以总结一份美食指南，这样等他们过去旅游的时候就可以避雷，还可以吃到最好吃的东西，他准备这件事就从重庆做起。