第567章-顿悟—金色传说级渝北水煮鱼！569（1 / 2）
这是王凡第一次制作渝北水煮鱼，他也有些担心这样做鱼肉是否熟了，虽然鱼肉的鲜香气味告诉自己，这是只有熟了的鱼肉才会散发出的气味，但总得尝尝咸淡不是？
用一次性筷子从辣椒花椒堆里翻出一片鱼肉，晶莹剔透的鱼片被筷子夹起，鱼肉上还沾染了一些佐料的碎渣，但非但没有影响它的外观，反而更加能够勾起人的食欲。
这时众人的视线已经全都集中到了王凡身上。
大家看着他夹起鱼片，看着鱼片被夹起时，包裹在上面的油脂滴落，淡黄色的油脂呈水滴状滴下，被王凡用碗接住。
看着他张开血盆大口，吃了本应该属于自己这些食客的鱼片！
“混蛋啊，放下那片鱼片，即使你是王老板也不能抢我们的吃的！”
“想吃回家自己做去！你多吃一片我们就有一个人要少吃一口，这是犯罪！”
“放下那片鱼肉，有种冲我来啊混蛋！”
很多食客在心里大声咆哮，脸上一副乐呵呵的表情，嘴里却在滴口水，心里更是直接开始滴血。
不敢想象这个肉片得多好吃啊！
说来也真是丢人，这可是我们雾都的名菜之一，竟然被一个第一次来雾都的外地人做的那么好，这品质看着就比自己经常吃的那些要好的多！
你说原材料差距很大吗？不可能，王老板用的就是刚哥之前盘鱼塘里捞出来的草鱼。
网红自带滤镜？确实有一部分是王老板的粉丝，却绝对不可能全部都是，但不会有一个人会认为这个水煮鱼不好吃。
还是态度！
就从王老板摸到菜刀的一瞬间，你就会感觉这个厨师跟别的厨师不一样，别的厨师拿做菜当工作，而王老板那是一种发自内心的热爱。
他的动作其实很慢而且非常认真，只是因为每一个步骤都太过精准太过一步到位，才会给人一种他很快的假象。
华夏十大名厨之一的林大师曾经说过：“一个工作型的厨师想要进步，就需要让自己慢下来，要慢慢去读懂食材的原料学，慢慢的去读懂烹饪学，慢慢的去了解华夏的美学，色香味形，每道菜的讲究，要慢慢的去吸收，不怕你不学习，就怕你没有学习的动力。”
王凡没有见过林大师，也没有听说过这句话，但是他却已经在这条路上越走越远。
还是那句话，兴趣是人生最好的导师，当一个人痴迷一件事情的时候，当一个人为这件事情忙的脚不沾地都依旧乐此不疲的时候，他就具备了在这件事这个行业里成为大师的潜质，缺的可能只是一次顿悟。
顿悟不是一蹴而就，更不会毫无根据的出现，那是真正的量变积累到一定程度，在一个契机下形成的质变。
王凡从未停止过学习和实践，很多时候就连做梦都在炒菜，先有3天时间制作出一坛对火候和认真程度都要求极高的佛跳墙，又紧接着制作了一道看似简单，却对火候、腌料、配比都极为苛刻的水煮鱼，这让他一下子就碰到了顿悟的契机。
吃进嘴里的鱼片软嫩鲜香，卡在完美成熟点上的鱼肉不带一丝柴意，更不会形成蒜瓣肉，薄厚程度趋于完美的状态，吃起来既保留了那股滑嫩，又给人一种正在吃肉的厚重感。
倒油时宽油加上那满满的花椒、辣椒，给人一种飞流直下三千尺的豪爽感，泡在油里的鱼肉捞出吃到嘴里，却又完全没有油腻感，是绝对的油而不腻。
薄薄的一层豆粉，起到的却是画龙点睛的作用。
相比于鱼肉，豆粉在吸收味道的作用上要比鱼肉强大很多，恰恰是这一层薄薄的豆粉，完美吸收了辣椒、花椒和盐味，又因为跟鱼肉紧密贴合不分彼此，甚至根本都尝不出有这么一层浆在，就给人一种鱼肉完全吃进了味道的错觉。
最主要的是因为腌料的简单化，草鱼本身的鲜美没有一丝一毫的丢失，略带糊香的辣椒、花椒香气，将鱼肉的鲜美完美的衬托出来。
这道菜别看油那么多，辣椒和花椒更是多到数不清，但这道菜做到完美做到极致，吃的反而就是鱼肉的鲜美鱼肉的本味，如果配料抢戏，那无论如何也不能称之为成功。
“叮，恭喜宿主用普通食谱制作出金色传说级菜肴。”
“恭喜宿主迈入新的境界——半步大师。”
“本次成就完成没有任何奖励，希望宿主可以保持本心，继续追寻厨艺的顶点并享受这个过程，在厨艺晋升的旅途中，沿途也尽是风景。”
对于没有任何奖励王凡一笑置之，倒是对自己半步大师的称号非常满意。
他自己觉得跟那些大师比起来确实还有差距，但是也不会妄自菲薄认为自己稀松平常，那样的话就是否定自己一直以来的努力。
以前的lv此时已经不见，只剩下半步大师的名头熠熠生辉。
不过这个名头自己知道就好，是肯定不会说出去的，就像小当家当年也没有到处说自己是特级厨师，都是小跟们说的。
而且“特级厨师”小当家说出去很起范，“半步大师”王凡就有点……
“王老板别发愣了，我的胃已经掐住了我的脖子，再有5秒钟吃不到，它就扬言要弄死我。”
一声惨嚎将王凡拉回现实，听到话里的内容让他哭笑不得。
也不知道是不是异性相吸，他的食客里面大多数都是社交悍匪，各种段子张口就来。
“开饭开饭。”
水煮鱼也是一道趁热吃的菜，如果温度降下来了猪油就会凝固，到时候就没法吃了。
本地人显然也是了解这一点的，打完了饭根本就没走，而是直接找地方吃了起来。
王凡这水煮鱼也不是一次就全泼完了油，而是分开了几波，两口锅一口锅接着烧水汆烫鱼片，一锅烧油继续爆香花椒、辣椒，这就导致他这个水煮鱼，基本上都是处于最佳食用时间。
食客虽然都对水煮鱼感兴趣，却也没有全都只要水煮鱼，一来有些不好意思这么干，二来他们可舍不得不吃王老板其他的菜，那绝对是要留下遗憾的，毕竟王老板出品必属精品，而且荤素搭配才能吃得香。