第25章-包包子从炼油渣开始25（1 / 2）

王凡发现做美食生意的一个好处，那就是自己想吃什么馅料，就可以做什么馅料的包子来卖。

王凡吃过很多种包子，大的小的南方的北方的，猪肉的牛肉的虾仁的素菜的很多很多。

不说味道，能够只凭颜值就让他口水直流的，那就只有一种——透油皮酱肉小笼包！

小笼包个头不大，约莫小孩子拳头那么大，原本净白的包子皮，因为馅料里面的油脂太多，有一部分被浸染成了酱肉的亮棕色，只看到这个样子，就知道一口咬下去绝对是要满嘴流油……

哎呦不行不行，光是想想就忍不住想流口水，王凡下意识的就忍不住擦了擦嘴角。

此刻已经是晚上8点钟。

“叮，系统开机成功，宿主周末愉快。”

“挂机系统已启动。”

连着睡了将近两天，王凡此刻非常精神，缩在脑海的角落里，仔仔细细的感受着系统的一举一动。

系统此刻已经控制着王凡的身体开始熬制猪油。

系统一边做还一边给王凡讲解：“在中筋面粉中加入猪大油，是让包子皮蓬松软和的关键，即便是放凉，这种包子皮都不会有什么变化。每500克面粉配10克猪油。”

初级锅具中，乳白色的猪油浮在水面上，随着水温度的提升，渐渐的有浮沫产生。

王凡拿勺子的手稳如泰山，将锅里面出现的杂质和浮沫捞的干干净净。

左手伸出，拿起一瓶22年的纯粮白牛二，拧开瓶盖就倒了一些到锅里。

“白酒可以去除猪板油的一些腥味。”

王凡看的仔细听的认真，他发誓他上学的时候都没这么认真听讲过。

锅里面的水开始沸腾，切成小丁的猪板油开始随着沸腾的水上下翻飞。

王凡拿起笊篱，顺势将锅里面的猪板油全部捞了出来。

经过焯水的猪板油看上去要比之前更加白嫩更加水灵，因为加了白酒的缘故，腥味也减轻了很多。

拿起铁锅到水龙头下一冲，都不用刷就已经变得崭新如初。

王凡小时候见过炼油。

邻居家炼油的香味，总能让小时候的他流一地口水。

而炼油剩下的油渣，也是他为数不多的零食之一。

系统接着说道：“炼油分水炼和油炼，水炼更软更白，油炼颜色会微微发黄但更易储存，因为我们的美食非常注重颜值，所以我们选择水炼。”

系统一边说着，一边就往锅里倒了一些开水。

而后就把刚刚焯好水的板油丁再次倒进了锅里。

姜片、花椒、香叶、八角等几种香辛料，也都略微放了一些。

系统划重点：“宿主这一步要注意，香料绝对不能多，一来影响颜色，二来料味太重。”

王凡目不转睛的盯着自己干活，就像是盯着小工干活的包工头，脑袋更是点的飞快，就像是小鸡啄米。

灶台的火开的不大，就用小火一直慢慢的炼，系统也操控着王凡的手不停的在锅里翻动。

此时锅里面的水已经蒸发了很多，猪板油里面的猪油也开始不停的向外渗出，整个锅里面就显得油汪汪的非常好看，一股炖猪肉的香味也随之开始在屋里飘荡。 系统拿起白醋倒进铁勺，然后沿着锅边撒进了锅里。