第26章 精心筹备春日宴菜单，美味惊呆众人26（2 / 2）

花妈妈连连点头，这几日她忙着去填补之前的亏空，没有顾上此事，没想到这个梁照雪真的办的很好。

紧接着梁照雪又拿过来两碟清爽凉菜，摆在花妈妈面前，缓缓开口道：“妈妈再尝尝这两道

这道【油淋醋芹】，是选用春季新鲜的芹菜中段，鲜嫩脆爽，加上糖醋盐等调味料，又放上辣椒段，用一点滚烫的热油浇在辣椒上，这样可以激发出额外的香气。

另一道是，【风腌双脆】。用楼里原来就长备的腌萝卜和黄瓜，分别切成长条，进行交错组合，再精致摆盘。

两道小菜，清爽解腻，配合酒水，更是让人食指大动。”

花妈妈用欣赏的眼神看着此人，模样虽说不上是倾国倾城，但认真做事的时候却比其他女孩子多了些洒脱从容，侃侃而谈的虽然是食物，但看的出里面用了多少心思。心里又有多少丘壑。

“继续给我讲讲其他的吧，我一会儿再一一品尝”

“好的。接下来就是几道热炒了。幸亏楼里的厨子手艺好，要不然这菜可呈现不出这样的感觉。”

只见梁照雪轻轻掀开镂空的雕花陶瓷盖子，里边的菜还蒸腾着丝丝白烟。

“这第一道热菜，名为《琥珀酿花驴》，选用驴肉作为主材切成厚片，用八年陈酿的花雕酒作为底味儿，再将桃花花瓣放于驴肉上。

用蒸制的方式，蒸熟驴肉。成型后，取出，就可见驴肉上有丝丝花瓣的形状，也更为应季一些。”

“第二道热菜《松玉烩牛犊》，选用一年内的嫩牛，牛腹部位的嫩肉，切块，和春季白菜烩炒在一起，只用少量的盐调味儿，可以吃出只属于食材的鲜甜奶香。”

“第三道【金栗炸鱼腐】，选用黄河鲤鱼，去掉小刺，做成鱼蓉，裹上炸粉，炸至金黄，形似栗子，吃起来，外脆内绵，口感丰富。”

“最后一道热菜是【珍珠戏绣球】用鸡蛋蛋黄混合肉末，制作成形若珍珠的小肉丸，煮熟后放在用蛋清制作的汤羹之中，即可出锅。”

一口气说了这么多，梁照雪有些口干舌燥，便拿起旁边的酒壶，倒入杯中一饮而尽，意犹未尽的对着花妈妈说道：“此酒是用的楼里的梨花白，前些日子我尝了，觉得滋味儿很好。”

“那是自然，这梨花白，属于楼里的精酿，外边买不到的。”花妈妈也给自己倒了一杯，抿了一口接着问道，“最后这个点心不就是普通的奶酥团子吗，也有什么特别的吗？”

“这个叫做【玉露团金风】，做法与普通的奶酥团子没有差别，只是这中间的馅料，我用了猪肉蓉烤干，加上了鸭蛋黄，是咸口的。”

不等花妈妈品尝，就听得一声“好”字，另又有鼓掌之声传来。回头就见得一位长身玉立的公子，从雅间后边的屏风中走了出来。