第63章 学做饭63（2 / 2）

“你呢，你喜欢吃吗？”

“我不喜欢吃，你可以尝尝。”林映羡对纯肥猪肉一直敬谢不敏。

钟述岑夹起一块猪油渣沾了一点白糖，吃下去，猪油渣在口腔中迸裂，温热的油脂溢出来，浓到化不开的脂香味淹没味蕾，“有些特别，脂香味浓郁。”

钟述岑吃了两块后，说要拿剩下的来炒大白菜或者豆角。

林映羡决定今天就开始先把土豆吃了，吃完土豆再吃红薯，土豆发芽了不能吃，但是红薯发芽还能吃。

在林映羡记忆里，小时候林映婉把家里的发芽红薯扔掉，以为红薯坏了不能吃，被李婶捡来吃，李婶还和林母说她家小女儿不分五谷杂粮，不知柴米贵，只是发芽的红薯居然把它给扔了。

林母气得抄起厨房的棍子进屋想打林映婉一顿，林映婉又怎么可能乖乖被打，拿林映羡当挡箭牌，替她挨了林母两棍子，她自己偷溜出去。她爬到楼下的大树上，待到深夜都不肯回来，林父把她哄下来，承诺只要她肯下来，家人不会打骂她。林映婉想下树，却不敢下来。林映伟爬上树把林映婉背了下来。扔发芽红薯的事由此结束……

林映羡打算做土豆焖饭，用新鲜炼好的猪油炒土豆很香。

削土豆皮和切土豆厚片，不用林映羡教，钟述岑也会。

等到林映羡教钟述岑怎么炒菜做饭时，终于知道为什么那些知青说不会教钟述岑了。

钟述岑疑惑调味的量要怎么确定，为什么是预估，不能有一个准确的数字，一点、一些、些许，这要怎么判定是多少，时咸时淡的问题要怎么才能彻底解决。

林映羡也说不上来，因为她是凭感觉，家常菜不是做点心和甜品要精准，就算菜谱上说多少钱，多少两，她也不会去拿秤称，“是靠慢慢做饭练出来的一种感觉，你可以尝试一下，你感觉这该放多少盐，由少量估起。”

林映羡让钟述岑估，他就有自己一套理论，乱来了。

林映羡在他把盐放进锅时，握着他的手腕，制止他，“这要放下去，今天的土豆焖饭就入不了口了。”

“它相对于盐罐里的盐，和锅里的土豆，都是少量，不是吗？”

林映羡很久没见钟述岑露出茫然的表情，“这个量减半再减半。记住这个分量的土豆焖饭是和你现在手上的盐量是匹配的。我们不着急练这种感觉，我们一道一道菜来学。”

“好。”钟述岑还有问题想问，但是他决定听林映羡的，不多问。林映羡怎么给他示范，他就怎么模仿。

林映羡觉得他只要不打破砂锅问到底，还是好教的。

林映羡教钟述岑去虾线和虾头，这个钟述岑一教就会。她剩下就让钟述岑自己处理干净虾。鲜虾烧白菜这道菜就由林映羡自己来做，先不教钟述岑，等他会独立做好土豆焖饭再说，几天内教会钟述岑做饭的计划取消。

猪油做的土豆焖饭很美味，再搭配解腻的鲜虾烧白菜，让林映羡食欲大开。

钟述岑忽然想起一件事，“映羡，你晚上要去会计班上课吗？”

“要去，下个月初就结业了。”