第114章 震惊，小顾上台表演（1 / 2）

　　虽然看似分工明确，但仔细一问就会发现人员配置过于混乱笼统，问责不到个人。

　　科学的安排应再细化分工。

　　辟如加工组，应分粗加工2名负责活禽宰杀、精加工3-5名负责洗切、干货涨发1名以及后勤洒扫5名。

　　配制组则应分生熟组，烹饪也要分热菜、冷菜、面点组等。

　　合理分组才能把活计落实到人头，方便管理。

　　至于卫生方面，食物加工废水要及时排除，地板门窗的孔洞缝隙严实密封以免蟑螂老鼠出现。

　　至于存储区应派专人看管，划分常温区、冷藏区、冷冻区，不同的食物分区，分架，分层存放，定期清仓，每周清扫……

　　建议书既专业又详尽，看完这厚厚的报告，饶是身经百战的王主厨和见过世面的郝大厨也不得不折服。

　　“你……”

　　“怎么想到这么多东西……”

　　赵挽风看着目瞪口呆三人组，笑着指了指外头：“顾念余不是在国外呆过几年嘛，他见识过国外的管理制度，他说人家就是这么做的。我只是结合咱们厂的实际情况再改动了一下。”

　　赵挽风随便胡扯，理由很是充分。

　　赵总厨豁然开朗：“我说呢，原来是国外先进的理念。”

　　“靠靠谱吗？”王主厨存疑。

　　“管它靠不靠谱试试就知道了，正所谓实践出真知嘛。”赵挽风大大咧咧地摆手：“而且规矩是死的人是活的，咱们一边试验一边调整，这样才能做出一份真正适合万林厂食堂运作的章程来。”

　　“没错，是这个理。”郝大厨第一个点头赞同。

　　赵总厨和王主厨互看一眼，到底没再纠结，于是万林厂的改革正式开始了。

　　岗位重新分配，职责重新规划，就连食堂也做了一次大清扫大归纳。

　　在中秋节到来之前，万林厂食堂已焕然一新。

　　眼看中秋节马上就要到了，万林厂的工友们忙着接家属，李主任忙着搞节目，而食堂也不能落后，开始想菜谱以及晚会提供什么面点小吃。

　　这一次，郝大厨出了不少注意，毕竟他擅长的宫廷御膳里就有很多糕点类美食。

　　赵挽风也自告奋勇说给大家做蛋糕。

　　尤江南第一个举手：“我给挽风姐当助手，我会打奶油。”

　　南大姐几人也很积极地说要帮忙，毕竟之前就想着若学会了以后还能给自家孩子做，机会摆在眼前可不能错过。

　　赵挽风爽快点头：“行，那还是老规矩，大家有兴趣都可以过来围观帮忙。”

　　此话一出，厨房里不管有空的没空的全都点头。

　　西洋蛋糕啊！这可是在外头买都买不到的东西，若自己会做，以后哪怕不在万林厂，到其他厂也是一项生存绝活啊。

　　然而众人之中，只有尤江南经历过做蛋糕的过程，也只有他知道做蛋糕是怎么一回事。