第150章 闲杂人等退场，开席150（2 / 2）

首先上的是几碟红螺酱。

鲜活的辣螺，清水洗净，然后用铁榔头将螺壳敲碎。力度一定要掌控很好，做到把壳敲碎而螺肉无损。

去除部分细小碎壳后，将螺肉和壳一起放入洗净的容器内，放入盐，酒等佐料，搅拌均匀后密封放置几天即可享用。

红螺酱的难点，在于如何处理碎壳，这当然难不倒刘东。

一个身穿淡粉气宋代女装的侍女，瑶唇轻启，用恬静、温婉语调，讲解菜的来由。

“‘轻圆白晒荔，脆酽红螺酱’北宋文豪苏东坡，对螺酱推崇至极，认为螺酱是能和荔枝媲美的美味…”

宋代女装由多件小件组成，样式比较繁复，拘谨保守。侍女行走间注重姿态，轻缓优雅，和她的声音十分融洽，很快就驱散了之前烦躁不安的气氛。

众人已经寒暄过了，此时直接动筷子。

红螺酱鲜嫩无比，口感酸中带甜，还有点微苦，又带一点微辣，吃一口回味无穷，用来开胃，恰到好处。

“昨夜风月清，梦到西湖上。

朝来闻好语，扣户得吴饷。

轻圆白晒荔，脆酽红螺酱。

更将西庵茶，劝我洗江瘴。

故人情义重，说我必西向。

一年两仆夫，千里问无恙…”

“苏轼被贬谪黄州，脱下长袍，换上短衣。出入阡陌，锄禾扶苗，遂得田园之乐，自号东坡…”

侍女轻声诵读诗词，娓娓道来，讲述东坡先生的心境。让小小一碟红螺酱，也仿佛多了许多韵味。

不得不说，相比宛瑜的新潮灵动，这位侍女的气质更加适合演绎古典文化。

东坡先生好食肉，所以东坡宴，全是肉菜荤食。

第二道菜是东坡鱼。

鮰鱼肉嫩刺少，去鳞去骨，斜刀切片，葱叶和酒简单去腥。

再用鲜黄瓜打底，铺上鱼肉，做好形状。

精选四川眉山的酱菜，子姜去腥、豇豆调味、酸萝卜爽口，用黑猪肉丁爆出油脂香味。

蒸上一蒸，就可以上菜了。

这条东坡鱼嫩白细腻，色彩分明，味道鲜香酸辣。

鱼肉的鲜嫩，泡菜的酸、辣，微妙融合在一起，刺激人的味蕾。

刘东这里无酒，另有侍女直接奉上米饭。红螺酱让几人皆已开胃，马伝最不讲究，率先动手，其他人也跟随之。

“好！果然绝妙。”

樊冰冰轻轻夹上一块，送入嘴里，鲜嫩酸爽，只让人忍不住想再来一口。

“好吃诶。”樊冰冰觉得上次吃甲鱼，刘东留了手。

龙哥也暂时忘却不快，对东坡鱼痛下杀手：“真的很好吃。”

两中年人更是毫不客气，连连下筷。

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