第十六章 梨花簪子68（1 / 2）

　　 不过光吃菜哪儿行，再去外头买一只烤鸭，德胜斋的烤鸭最好吃。

　　 崔如英一听还要买烤鸭，遂道：“可有酸萝卜，用酸萝卜和鸭架炖点汤，肯定好喝，也开胃，省着油腻。”

　　 赵大娘觉得这法子不错，她专心做饼，只不过做出来的不太一样，“我烙出来的面饼怎么这么硬呢？”

　　 以前做春饼，都是用饺子皮大小的面皮蘸上油，一张一张压上，擀薄了再上锅蒸，蒸熟的饼皮软，一张张揭开正好。

　　 这烙春饼还是头一回。

　　 崔如英道：“婶子，得热水和面，越软越好，面团中间放点油酥。一张饼皮能从中间一分为二最好。然后烙好的饼皮得放蒸锅上，热气熏着。”

　　 崔如英手有点痒痒，她也想吃春饼，好不容易趁机吃一回，可别做差了。撸开袖子，热水和面，赵大娘吓一跳，赶紧给接过来。

　　 这么小的人哪儿碰那么热的水，她皮糙肉厚受得住。

　　 这样活的面的确软，薄薄一张饼皮，平底锅煎一会儿，两面就金黄了。

　　 这样拿出来也有些硬，有些脆，不过等在蒸锅里放了一会之后的确软了。

　　 一旁王大娘在掰粉条，掰好的粉条用热水泡上，普通人家吃这个是因为碎粉头炖菜时间一久就散了，但是在侯府，只会把粉条掰碎。