第237章 回京城接妻儿237（2 / 2）

下午两点，吴中生会合接机的老爸，走出大厅向外走去，一岀机场大厅，吴中生顿时打了一个哆嗦，难为他已经修练到寒暑不侵，但是来自西伯利亚的寒流还是让他有些不适。吴启元看他穿着单薄，赶忙带他走向停车处，坐上汽车，阻挡了寒风侵袭，吴中生感觉好多了，吴启元启动汽车，打开暖风，爷俩一路说着香岛的风土人情向家的方向驶去。

如今吴子云和吴子帆已经已经一岁多了，能走能跑，在母亲赵颖的要求下，全家又搬回商业部家属小区。这里是集中供热，冬天气温比四合院自己供暖可是暖和多了。

一到家赵颖赶忙张罗，对大儿子嘘寒问暖，俩个小家伙一开始对他还有些陌生，不过没一会儿，吴中生身上那熟悉的味道就让两孩子想起，这是以前天天陪着自己的爸爸回来了。他俩一左一右扑上前来抱着吴中生的大腿，奶声奶气的讨伐爸爸丢下自己独自出去玩的自私行为。在吴中生答应了两人一系列不平等条约，并从行李箱中掏岀给他俩买的各种玩具后，俩孩子才放开他，欢呼着去玩玩具去了。

餐厅里，吴中生吃着母亲和妻子给自己准备的炸酱面，心里是满满的幸福，虽说在飞机上吃了盒饭，但是出门一个多月，现在一来碗家乡的炸酱面这谁能拒绝的了呢！

老京城炸酱面是一道具有浓厚地方特色的传统面食，深受京城人的喜爱。当然了吴中生也非常喜欢吃，小时候家里因为他的傻病，比较困难，能吃上一碗炸酱面都让他高兴的像过年一样。

这道美食的关键在于炸酱的制作。炸酱通常由五花肉、干黄酱、甜面酱等食材炒制而成。五花肉切成小丁，煸炒至出油，加入葱姜蒜等调料炒香，再加入干黄酱和甜面酱，小火慢慢熬制，让炸酱充分融合，香味四溢。这次赵颖为儿子制作的是用干黄酱和五花肉丁制作，那炸酱一出锅，餐厅内是满满的酱香。

面条则是炸酱面的另一个重要组成部分。一般选用劲道的手擀面或拉面，煮熟后捞出，沥干水分，放入碗中。

吴中生接过母亲递过来的面碗。先将炸酱浇在面条上，再加入青萝卜丝、这年头北方冬季缺少疏菜，没有黄瓜，母亲切了青萝卜丝代替黄瓜丝，不过青萝卜丝脆脆的配炸酱面也蛮好吃的。加完青萝卜丝，吴中生又把豆芽、胡萝卜丝等蔬菜放入碗中，又根据自己的口味加入蒜泥、辣椒油等调料。然后，用筷子将面条和炸酱、配菜充分搅拌均匀，让每一根面条都裹满炸酱的香味。

老京城炸酱面的特点是酱香浓郁、面条劲道、配菜丰富。一口下去，既有炸酱的醇厚味道，又有蔬菜的清爽口感，让人回味无穷。

吴中生拌好面挑起一筷子面“吸溜、吸溜”的吸到口中，您这还别挑理，吃老京城炸酱面就得这样吃，这样才能体现出炸酱面的美味；还要配上大蒜，既能增加口感，又有杀菌的功效。总之这碗面让吴中生吃出了满满的家的味道。