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苏茵茵打算做一口一个的小点心，既不沾手，吃起来也更雅致。

按照京城点心内卷程度，这一步总会来的。

那为何又是枣泥酥？

做迷你枣泥酥用到的面粉，必须是高筋面粉，对于现在来说很难获取。

只要枣泥酥能做成，高筋面粉就会是他们店里最大的秘方。

低中高，三种不同的面粉区别，就在于蛋白质含量不一样。

适用的点心也不同。

低筋适合蛋糕，饼干。

中筋适合包子馒头。

高筋则是面包，酥皮等物。

古代多数人接触的，就是中筋面粉，想要做出与众不同糕点，必须掌握调配面粉的方法。

看着都是面粉，真要做出食物，区别可太大了。

苏茵茵准备从高筋面粉开始做，从中筋到高筋比较麻烦，最合适的方法便是用水洗面的高蛋白添加里面。

具体怎么调配，则要自己琢磨。

自从茵茵宝宝上过灶台之后，苏娘子倒是不制止了，可直接说明：“必须在娘亲看着的时候做，不能自己进厨房，知道吗。”

这自然是为了安全考虑。

苏副使日日巡逻，就是为了邻里火灾安全，自家女儿更要叮嘱好了。

茵茵乖乖点头，她知道的！

她要在这个冬天，把迷你枣泥酥做出来！

苏茵茵在家认真做点心，原锐则十几天没过来，他说家中祭祖，前些年都没去，今年在京城肯定不能缺席。

都十一月份了，各家确实需要祭祖。

听说就连帝后太子都出城祭祀，少说也要七八日时间。

李书生跟许小妹也有几日没来，年底两家肯定要走动，不好再出门了。

反而是章公子找来几次，他要跟楚珊姑娘商议账目的事，两人不好单独见面，喊上茵茵是最合适的。

苏茵茵看向他们两个。

虽然不能这样想，可她忍不住啊。

自己那小红娘的名声在，回头这两个要是成一对，那简直可以请帝后太子帮忙上报老天，说她这个小红娘转世成功了！

这当然是玩笑话，苏茵茵肯定愿意帮忙。

一想到魏书生那个负心汉，她就恨不得打他一顿。

茶楼，三个人边吃茶边看账目。

主要是章公子讲解，苏茵茵补充