第122章 腊肉和虾片（2 / 2）

　　“妹啊，你会做那腊肠不？瞧着挺好吃的。”

　　佳肴便也开始入乡随俗做腊味，叫来冰桃雪藕，先拿木板，写上几种腊味的名字，指着道：“认清楚啊，今天的腊味做好，这些字你俩都得认熟了。”

　　导致两人干活都心不在焉，看一眼手中正在装的腊肠，跑去看一眼‘肠’字是怎么写的，嘴里念叨个不停。

　　两个十六岁的丫环，搞得跟幼儿园的小朋友一样可爱。

　　做好腊肠，腌好腊肉，佳肴也挂在自家的龙眼树下，晚上沈明远一回来就跑到树下这块看看，那块摸摸，还道：

　　“赶明把那个臭小子抓到咱家看看，谁稀罕他家的肉啊！天天防我跟防贼一样！”

　　佳肴本来还想晒点虾米、干贝类的海鲜，结果发现渔民家自卖的，晒的又好又便宜，直接买更划算。

　　便一样买了一些，特地订制了一个厨柜，用来装备的年货，终于也有点忙过年的感觉了。

　　这天看到卖鲜虾的，进冬后渔民出海少了，海鲜自然也少，看到鲜虾佳肴直接全买了。天不够冻又没有冰，做成虾丸也放不长。

　　佳肴想了想决定做成虾片，先在厨房的木板上写下大大的‘虾’字，让两丫头认熟了。

　　把虾剥皮去肠剁成糜，拿糖、盐、鸡蛋腌了不断搅打上劲。

　　这边让冰桃分别剁菠菜和胡萝卜取汁，将搅打好的虾泥分成三分，各加木薯粉和菜汁揉成团。很快，红、绿、白三色虾粉团揉好。

　　先上锅蒸熟，再放到通风处放一晚上风干。翌日用刀切片，这就是考验刀工的时候了，虾片要切的越薄越好，刀工不好还真做来了。

　　佳肴的刀工自然是极好的，那虾片切的片片如蝉翼，三色薄片混在一起，说不出的好看。再拿到太阳底下晒上一天晒干，手一掰就碎便是晒好了。

　　这样的虾片放在坛子里密封，吃到年后都不会坏。沈明远见她忙了两天弄虾，最后弄出一坛子中看不中吃的东西。

　　问道：“好好的大虾，白灼爆炒不香吗？做成这东西有什么吃头！”

　　佳肴哼了一声：“雪藕，烧火上油锅！”

　　油烧热后，把沈明远和冰桃都叫来看：“现在，是见证奇迹的时候了！”

　　抓一把虾片丢进油锅里，薄薄的虾片入油锅，先是沉底刺啦一声，接着一卷，猛地变的又大又厚实浮在油锅上。

　　佳肴快速拿漏勺在油锅里一搅，把全部虾片捞出。前后十息工夫，那薄薄虾片就变成了又香又脆又大。

　　看着一大盘子三色混肴的炸好虾片，沈明远竟然呆呆地问：“能吃吗？”

　　佳肴拿起一片轻咬，轻脆的声音响起，他再不迟疑，飞快拿一片吃了，眼睛一亮道：“太脆太香了！这真是虾做的？”

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