第170章 三伏天170（1 / 2）

带着些许黑点的酒曲，一入口便尝到苦涩的味道。

这是老路酿酒时剩下的。

也难怪酿出来的酒带着一股苦酸的味道。

“我得说你一句，真要把我家四海给惯坏了脾性，我拿刀剐了你。”

许一一哼哼，看着老路的眼神颇为不善。

屁大点小孩儿，三观还没成型。

老路又在一旁儿影响着，难说会不会长歪。

“嘿！你这话说的，我以后注意行了吧？”

老路无奈的说着。

以前没觉得，但是突然跟孩子相处得多了就会不自觉的想要满足孩子的所有要求。

老路现在对四海便是这么一个阶段。

“你最好是这样。”

说罢，许一一将骰子上所有发黑的酒曲给捡了下来。

“好端端的酒曲你扔它干嘛？”

老路看着地上七零八碎的酒曲，不免感觉到肉疼。

上前去捡了起来。

“吃着发苦，酿出来的酒就会跟酒窖里的酒一样发酸发苦。”

许一一挑挑拣拣的，发现老路剩下来的酒曲没有一块是能用的。

“还有这讲究？你不是骗我的吧？”

老路将信将疑的掰了一小块酒曲进嘴，发现确实是有些苦。

“酒曲很重要的，好的酒曲酿酒不仅出酒率更高，也能使酒更香更醇厚，像这样差的酒曲，会使酒的口感跟香味会更差一点。”

许一一捏散了一块看着外形还差不多的酒曲。

放到鼻子前面闻了一下，随手直接扔了。

“这块看着不是挺好的？怎么又扔？”

老路真是满头雾水，若说黑的是不好的要扔，这块看着也没有黑点为什么还要扔呢？

他看着都心疼。

酒曲又不是不用钱买。

“这选酒曲大致从三个方面来选，首先是看酒曲的外观颜色，质量好的酒曲色泽均匀，不好的就会像这种颜色暗淡还有黑点。”

许一一伸手指了指老路手里的坏酒曲，示意他看。

颜色上确实有很鲜明的对比。

“再一个块状的酒曲，质地紧实形状规则，没有松散破碎的迹象，而我刚才扔掉的这一块已经有些松散了。”

这又是一个区别。

“你再闻一下，好的酒曲会有淡淡的曲香，有点像谷物发酵的香气，很纯正，但咱们手里的这些酒曲都带着酸臭味还有霉味，如果继续用的话，酿出来的酒就没有那么好了。”

听到许一一的话，老路又将手里的酒曲闻了一遍。

确实是能闻到霉味。

“不是，我看大家都这么做的，没想到酿个酒还有这么多门道呢，难怪酒肆里的酒跟咱平日自己卖的不一样！这帮人肯定用的上好的酒曲。”

老路猛地拍了一把大腿。

看着许一一的眼神都放光了。

“这回我是真信你会酿酒了，你赶紧的，酿出来酒我帮你尝味道。”

老路这人不贪财不好色的，就好吃点好吃的喝点小酒。

许一一垂眉微微一笑。

她都能想出来，这酒酿出来以后，有美酒在前头吊着，老路更是被拿捏的死死的。

这个朝代兴酒，上至达官贵人下至平民百姓。

人人好酒。

许一一琢磨着等这酒酿出来，便把手艺教给这几个孩子。

也算是有了一门手艺活儿。

正值三伏天，是一年中气温最高且又潮湿闷热的时候。 是最好做酒曲的时候。