第38章 第 38 章38（1 / 2）

第二天，林源起了大早，毕竟赶路要趁早嘛。他和狼毅并肩一起洗漱。

俗话说：上车饺子，下车面。林源打算早上做饺子吃，现在没有面粉，林源决定做蛋饺。山洞里的鸟蛋还剩不少，鸟蛋怕磕碰容易碎，正好把他们全部吃掉。

“狼毅，帮忙剁馅！”林源把泡在凉水中的生肉捞出来，攥紧肉块，去掉点儿水分后放到菜板上。

“来了。”狼毅拿起石刀，左手按着肉，右手握着刀，手起刀落把这一大块肉切成了厚片，再把厚片两两摞在一起切成粗条，最后把粗条归拢顺后切成小块，虽然切得大小不一，但是切块只是为了剁馅更快，大小不均匀影响不大，他又找来一把石刀，双手开工，“当当”的剁了起来。

林源走到河边捞出地笼，挑出地笼里面的河虾。他打算做两种馅，一个牛肉馅，一个鲜虾馅。林源把河虾装到木盆里再扣上盖子防止河虾蹦出去，他端着木盆回到山洞前，把木盆放到桌子上，拽出椅子，坐在狼毅旁边。

活虾不好剥皮，狼毅看着林源剥的费力：“我来剥。”

“不用，你继续剁馅，剁完馅后你去烧点开水，再切点儿葱姜，等水开了倒入放了葱姜的碗里。”林源想也没想就拒绝了，狼毅的手指粗，不灵活，让狼毅剥虾皮肯定比他剥的还费劲，倒不如让狼毅去泡葱姜水。

林源怀念冰箱，没有冰箱有冰也行啊，鲜虾冷冻一会就好剥了。

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石锅中的清水咕噜咕噜的翻滚着大泡泡，狼毅把沸腾的热水舀入装了葱姜的碗中，又拿起筷子搅了搅，一股葱姜的辛辣味窜入鼻子，狼毅忍不住打了个喷嚏。

“把鸟蛋都拿来，今天我们就回去了，早上把鸟蛋都吃完。”林源数着盆里剩下的二十多只河虾，终于要剥完了。

狼毅的步子大，走得飞快，不一会就拎着装鸟蛋的篮子回来了。

“把鸟蛋都磕在大碗里面。”林源剥着最后几只河虾。

林源把剥下来的虾皮清理干净后把手浸到狼毅端来的水盆中，打上肥皂，搓出绵密的白色泡沫，再次把手浸入水中后，手上沾染的河虾腥味被肥皂泡沫带走了。

“你把鸟蛋搅匀，我和馅”林源给蛋液中撒了一把盐，又递给狼毅一双筷子，筷子越多越好搅动，可是他们就有两双筷子。

葱姜水已经变温，林源右手顺时针搅动馅料，左手舀了一勺葱姜水，一边搅动给肉馅上劲儿一边缓慢倒入葱姜水。肉馅多，随着搅动肉馅上劲儿了，阻力也就更大了，林源搅的胳膊酸。

狼毅放下搅匀蛋液，接过林源的筷子，顺着林源刚才搅动的方向继续搅拌肉馅。

林源松了一口气，给肉馅倒了一些姜末、撒入食盐又倒了些鸡汁。最后舀了满满五大勺融化了的荤油，搅拌均匀后又加了一些野葱碎。一大盆肉馅和的油汪汪的，看着就觉得好吃。

狼毅觉得没必要再继续做下去了，这肉馅已经够香了，他能把这一大盆都吃了。

肉馅和完，林源开始和鲜虾馅，他先把去了皮的河虾倒在菜板上一半，剁成虾泥后盛入碗中，在把另一半虾简单剁了几下，没剁的太碎，有颗粒感才好吃。虾泥和虾粒混合后洒上姜末、食盐、鸡汁，再舀入适量荤油顺着一个放下搅动上劲儿。

狼毅已经把火点燃了，林源拿出平底锅准备做蛋饺，原本的蛋饺应该是用不锈钢的汤勺做，他现在只有木头的汤勺，只能用平底锅凑合了。

“火大了。把柴火抽出点吧。”林源把炉圈都盖上，尽量隔离锅与柴火。

蛋饺难度不高，主要靠技巧。做蛋饺不能着急，火大了蛋液熟的快可就沾不上了，他还是第一次用平底锅做虾饺，不熟练，更得慢慢做了。

“好，这个火可以吗？”狼毅抽出一半柴火，炉火顿时小了许多。

林源感觉差不多：“可以了。”先试一个，不行再调整吧。

林源在平底锅中倒入荤油后他用汤勺舀了一勺蛋液，淋在平底锅中，慢慢的摊成一个小圆饼，再用小汤匙舀了一勺肉馅倒在蛋皮中间，蛋皮挨着锅底的那一面已经定型，他用铲子掀起一半蛋皮，扣过去，使蛋皮上下贴合把肉馅包裹其中，蛋皮内里还是湿漉漉的，林源用铲子轻轻按压蛋皮，使蛋皮上下牢牢地粘合。一个蛋饺完成了，还算是完美，他把做成功的蛋饺轻轻推到锅边，给下一个蛋饺让位置。

狼毅坐在旁边，闻着荤油煎蛋的味道，肚子咕噜噜的叫。

“饿了？再等等，就快好了。”昨天忙活着做风干肉干，狼毅肯定没吃饱，早上他又做这么复杂的东西，“先吃点水果垫垫肚子？”

“还好，不是很饿。”狼毅耳朵通红。

林源把煎好的蛋饺夹入竹筛子，待肉馅的蛋饺都做好了后，招呼狼毅：“在石锅中倒上清水，再用树叶把蒸帘铺上，省得帘子缝隙大，蛋饺掉下去。”

“好。”狼毅一一照做，铺好帘子后，再把蛋饺规整的摆在上面。扣上锅盖后，水开计时十五分钟。

光是肉馅的蛋饺就做了几百个，狼毅又把昨天挖的达科他火坑点燃，坐上石锅蒸蛋饺。

很快，十五分钟就到了，第一锅蛋饺熟了，狼毅把蒸熟的蛋饺夹入盘子中，又在锅中又填了些水，又在蒸帘上摆满了蛋饺。

“蛋饺熟了你就先吃吧。”林源头也没回，专心的煎蛋饺。

“嗯。”狼毅应了一声，夹了个蛋饺，耐心吹凉后喂到林源嘴边，“张嘴。”