第19章 制霸幼儿园①19（1 / 2）

回到家后，昨天约好的食材供应商已经等在后门了，玄烛检查了一下食材的新鲜程度，付了钱，开始为新一天的营业做准备。

他打开餐厅玻璃窗上的百叶扇，此时正巧是早上九点，广场上还有不少正在悠闲吃着早饭的人。

玄烛拉开百叶窗，柔和的阳光便投了进来，把餐厅映照得十分敞亮。

取下挂在墙上的小黑板，玄烛取出一只粉笔在卤肉面下一行写上，今日限时供应扬州炒饭三十份。

限量出餐并不是为了吊人胃口，而是现在店里就他一个人在忙活，主厨收银上菜都要他一个人完成，实在是没有多余的精力了。

将小黑板放在餐厅门口，玄烛穿上围裙，开始了今日的营业准备。

案板上一团团白生生的面团正乖乖的躺在麻布下方，这是玄烛早上起来柔好的用来做卤肉面的面团。

紫砂锅内的也用小火煨着一大锅卤肉，另外料理台上的两个大锅内还有早就焖入味的卤肉和卤鸡蛋。

到时候有客人点单，他只需要把面团拉成面条下入水，再注入灵魂卤肉汤和卤肉即可。

现在玄烛要准备就是扬州炒饭的食材了。

做扬州炒饭的重点就是食材的选择，别看这只是一碗平平无奇的炒饭，但里面的食材却是丰富多样。

Q弹的虾仁，咸香的火腿，脆嫩的竹笋颗粒，鲜味十足的瑶柱丝和松散的鸡蛋松，在众多食材的掩盖下，还要突出米饭的特殊。

将味道不同的食材融于一体，发挥出它们各自的美味，这可不是一件容易的事情。

其中最难搞定的无疑就是鸡蛋松了，必须要把蛋液均匀的投入90度高温的油锅内，蛋液接触到热油后会迅速成熟变成一丝一丝的鸡蛋松。

听着好像不难，其实是很考验厨师手眼协调能力的。

一个不注意，一锅鸡蛋松就会变成鸡蛋花。

这么麻烦的食材，玄烛昨天晚上就准备好了。

他取出早上处理到一半的食材，将它们统统切成大小均匀的细小颗粒，连同鸡蛋松和米饭一起均分成三十份。

这样客人点单的时候他就能直接把准备好的一份材料做成成品扬州炒饭，大大的节约了上菜时间。

用来做扬州炒饭的白米饭昨天晚上已经煮好，放了一晚上的白米饭阴干了水分变得更加的干爽，这种隔夜饭炒出来的饭才会更加粒粒分明，也不会粘锅糊嘴。

做完一切准备后，时间已经临近上午十点，差不多已经到了开店时间了。

七号饭馆门口已经有人在排队了，这些人大多都是昨天品尝过卤肉面的食客，今天早早地就过来了。

看到饭馆还没开门他们也不着急，按照小黑板上写的规则，老老实实的排队，时不时还有人伸着脖子想透过玻璃看看饭馆内的情况。

是以，玄烛刚从后厨走出来，就被眼尖的人瞧了个正着。

“快开店了，准备排好队了。”

听到快开店了，排着队的人都打起了精神，眼巴巴的盯着那扇平平无奇的玻璃门。

就见身穿黑色短袖的猫老板来到门口，轻轻打开了饭馆大门。

“叮铃。”挂在门口的小铃铛发出清脆悦耳的声音，就像是开饭提示音一样，排着队的食客们迫不及待的涌入饭馆，各自找了个位置坐下，甚至有人还拼桌坐在了一起。

没办法，餐厅里的位置有限，他们并不想站在外面看着餐厅里的人大快朵颐，只能选择和人拼桌了。

看到今日有扬州炒饭限时供应，许多第一波来的客人都毫不犹豫的点了一份，各别两种都想吃，但食量不够大的客人，还一起点了一份。

很快小小的饭馆里就忙碌了起来，大约过了几分钟，第一批卤肉面陆续出锅，卤肉汤汁的香味瞬间飘满了整个餐厅。

很快就有吸溜吸溜的嗦面声响起，让一些还在等待的客人都变得有些焦躁了。

在食客们的望眼欲穿之下，几分钟后第二批卤面和扬州炒饭也上桌了。

其实玄烛上菜的速度不慢，而且都是根据食客点单的顺序来了，但就算如此，饭菜散发出来的香气还是勾得食客们蠢蠢欲动。

岑溪是一名除灵师，每天做完任务后她最开心的时刻就是去饭馆里品尝美食，昨天她刚从广场对面的面包店里出来，就闻到了一股非常霸道的香气。

顺着香气，她找到了这家刚开张的小店。

这家小店没有菜单，当天有什么菜全凭老板说了算。