第二十五章：煮瓜子和根茎馅饼25（2 / 2）

“其实还是缺钱的……”陈司在心中暗暗腹诽道。

听到陈司这样说，老赵的心中充满了感激，虽然货量比以前少了不少，但还能给那些老乡每人分个两三斤，用来当噱头招揽顾客算是足够了。

虽然老赵没有学过什么“饥饿营销”，但他也知道物以稀为贵的道理。

“哎，那太好了，谢谢陈老板！”老张上了电三轮，一边慢速往前开，一边还不时回头摆手向陈司连连道谢，“谢谢啊！”

陈司微笑着目送老赵离开。

之后，他回到了仓库，取出一些嘭普瓜籽和一大条块茎，开始研究起要怎样将其烹饪。

首先是瓜籽，对于瓜籽的烹饪方法，书中记载的方式非常简单：

水煮或是加糖、加盐爆炒。

对于炒的做法，不用看书陈司也能想象得到。

“这不就是炒瓜子吗？！”

但是既能炒还能水煮，像这样的特性就比较陌生了，毕竟他也没有吃过水煮瓜子。

虽然书上的关于水煮的做法极为简单，只要将水煮滚，然后往里面加较多的盐化开，最后在下嘭普瓜籽煮就可以了。

但最近在潜心钻研料理之道的陈司，显然不会就此罢休。

这种探知欲让陈司打算用自己的方法来做这道水煮瓜子，当然，也是因为水煮的做法要比炒制方便得多。

他先是按照书上的做法，在洗菜盆里加入了能没过这些瓜籽的水，又加入适量的盐搅拌均匀，用手轻轻抓洗，去除掉它表层的粘液和其他杂质后，又让它们浸泡约十分钟。

在次期间，陈司找了八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香以及干辣椒等调料，将它们和足量的水一同放入锅中，又加入适量的食用碱和鸡精，搅拌均匀后加热至沸腾。

沸腾后，他将清洗干净的瓜籽倒入锅中，又加入了葱结和姜块，以及适量的盐，用大火再次煮开后，最后转为小火，继续煮了有一个小时。

煮好之后，陈司没有立即食用，而是将其放到一个大铁盆中，上方封上保鲜膜，让瓜籽继续浸泡入味。

显然，陈司这是参考了五香煮花生的做法来煮这些瓜籽。

而在之前等待瓜籽水煮的同时，陈司也没有闲着，他开始使用嘭普瓜的根茎，制作另一种美食：

嘭普瓜根茎馅饼。

书上记载的根茎做法多种多样，而陈司选择制作馅饼……

是因为他刚刚买了一个烤箱，很大的烤箱，能烤一整只火鸡的那种。

“今后肯定会遇到需要用烤的方式来制作的食材，这也是重要的投资！”

陈司先是在一个深口盆中，将糖、黄油与鸡蛋搅拌均匀，又在面粉中加入了一定量的盐和泡打粉，将其混合均匀并过筛后，分好几次加到了深口盆中，慢慢将其搅拌均匀。

之后，他用手慢慢地将面揉成均匀的面团后，放入冰箱冷藏了一小时。

在此期间，陈司将那一段类似于白萝卜的嘭普瓜根茎的褐色外皮削去，放到锅上蒸熟。

蒸熟后的根茎类似于山药，但是纤维更多，陈司仔细地将其研磨成泥，并去除掉其中的纤维。

最后，向根茎泥里加入牛奶、淡奶油、鸡蛋和蜂蜜，还有适量的糖，将其调至半流体，这便是馅饼的馅料。

待面团醒发完毕，陈司将其擀成薄片，放入一个烤盘中。修去边缘多余的面，填入根茎泥做成的馅料，最后用面团切出来的细条交叉叠加至馅料之上，最后在其表面刷上全蛋液，一个待烤的馅饼胚就完成了。

陈司将馅饼放入预热好的烤箱，调温定时。

傍晚日落，万物归于昏暗，此时烤箱中灯光亮起，温暖的橘黄色使厨房中显得格外温馨。

半小时后，便有一股甜香味、奶香味和焦香味混合的味道，从烤箱内飘出。

此时的做完一切的，守在烤箱前的陈司，莫名觉得有些困倦，便在这阵勾人的香味中，趴在桌子上沉沉睡去。