第12章 啤酒？水啤！（2 / 2）

林少天放下手中这一壶难以被称作是啤酒的酒水之后，他再看向了另一杯烈酒。

烈酒和啤酒在外表上差别不大，无非是酒水的颜色更深了，但同时杂质也更多了。

这很容易就让林少天想到，这烈酒大概是直接更换了一下原液和水的比例，用上更多的原液，然后酒精浓度就更高了。

一口烈酒下肚。

微量的酒精轻微地灼烧着喉咙。

随后便是麦芽原液里传出来的甜的发齁的甜味。

林少天皱了皱眉头。

烈酒？

就这？

啤酒里自带的那一点苦味呢？

如果说黑石啤酒是带有些许甘味的水。

那这个黑石烈酒恐怕就和前世他喝过的那些瓶装的R开头的鸡尾酒差不多。

麦味更浓更甜的酒精饮料罢了。

很难想象，这种品质的甜水居然会有如此多的冒险者喜欢。

更关键的是，喝了小半杯黑石烈酒以后，林少天发现他有些喝不动了。

黑石烈酒太甜了，以至于他感觉有些发腻。

吃了两片那发柴的烤肉以后，才有些缓解原本甜的发腻的口腔。

这该不会也是黑石酒馆推动销量的手段之一吧。

黑石啤酒没什么味道，而黑石烈酒又太过甜口，想要缓解甜口带来的腻的感觉，就最好点多一盘招牌烤肉。

这一来一回，就差不多是50个铜币出去了。

不愿意花那么多钱怎么办，那就喝甜味水吧，至少解渴还是做得到的。

虽然林少天一直主张不能浪费粮食，但是这没有多少酒精的甜味啤酒和味如嚼蜡的烤肉，他是真不太吃得下去。

离开黑石酒馆以后，林少天开始思考酿酒的必要工序。

前世的时候他虽然也没亲自酿过酒。

但是却是有过机会参观过啤酒的酿造厂。

精酿啤酒的酿造工序无非就是几步。

先将大麦小麦的麦芽浸渍粉碎，制成醪（lao2）液。

然后将醪液放置在45度左右的高温下糖化，随后将醪液中的麦糟过滤出来。

过滤出来之后就得到了麦汁原液。

这种原液甜度非常高，林少天估计，黑石酒馆用的就是这一步的麦汁原液发酵后去兑水，得到的啤酒。

想到这里，林少天不由得了然。

怪不得那么甜，又总觉得缺少了什么。

啤酒的灵魂。

苦味。

没有苦味只有甜味的啤酒，是没有灵魂的。

而这灵魂的提供者，便是啤酒花。

通常到这一步的麦汁原液，在煮沸得到美拉德反应以后，会同时加入啤酒花。

啤酒花会提供啤酒当中的苦味，对麦汁原液中的甜味进行中和，这样酿造出来的啤酒才不会太甜。

加入了啤酒花之后，啤酒的麦汁原液才算是全部材料加完，到了这一步，就只需要将啤酒花过滤出来，然后拿去发酵就行了。

只不过通常发酵时间会长达30到45天，时间也是一个非常麻烦的问题。