第79章 东坡肉 九丝汤212（1 / 2）

　　看着这么丰盛的食材，直播间的观众好奇得不行，特别想知道这两道菜都是怎么做成的。

　　叶雨时先挤绣球干贝要用到的肉丸。

　　虾肉碎和猪肉碎挤成的肉丸在搅拌好的干贝丝、笋丝等中滚上一圈，待会在笼屉里蒸一下就好。

　　不过叶雨时没急着蒸，而是先等东坡肉炖得差不多了。这才关火，将东坡肉夹出来放在小砂锅里。炖过的东坡肉经过糖色等上色得极为好看，看起来晶莹剔透，泛着红光。然后在观众期待的目光下，叶雨时又将东坡肉盖好，放到蒸笼里继续蒸了起来。

　　这个时候，叶雨时才开始正式做另外两道菜。

　　蒸绣球干贝前，叶雨时先将之前泡干丝的水倒掉，又将干丝在热水里滚了一下。然后才开始蒸绣球干贝。

　　蒸完后，也到了正式准备九丝汤的时候了。

　　食材浸泡、腌制的还有汆水的在刚才都已经处理得差不多了，现在就差个食材入锅。

　　汤底是之前准备好的高汤。煮开以后，叶雨时将火腿丝、鸡肉丝、笋丝等等全都加进去，看煮得差不多了，就可以将干丝给夹进去。

　　一边煮，叶雨时偶尔往里面再加一勺猪油。锅下的火一直在燃烧，汤汁也在沸腾。叶雨时适时将酱油加进去，最后又放点盐。

　　眼看着快煮好的时候，再将之前汆水的虾仁加到里面，继而又是海参丝。高汤、海参、虾仁、鸡丝等等一系列食材为的这菜增鲜提味。

　　出锅的时候叶雨时拿出一把嫩茎叶，在大家好奇的目光里放到上面摆盘。

　　这个好东西还是虫二之前在地里看到的，豌豆苗，嫩嫩的，刚好适合搭配大煮干丝。

　　至此，一碗九丝汤就做好了。叶雨时将九丝汤摆在外面。

　　另一边的绣球干贝也蒸得差不多了，叶雨时用青菜摆了盘，将绣球干贝放到上面，然后汤汁勾芡，浇到干贝之上，颜色漂亮清新。

　　最后就是蒸好的东坡肉，叶雨时打开蒸笼，将东坡肉从里面端出。晶莹剔透的东坡肉光是看着就让人食欲大增，看着格外下饭。

　　叶雨时去盛饭的时候，白果趁此机会将今天的菜拍了好几张照片上传到动态上，惹得不能看直播的观众可惜不已，恨不得现在就抛开工作扑到直播间。

　　然而这都是不可能的。

　　还是乖乖等晚上的剪辑吧。

　　直播间的观众却已经开始美美享受午饭了。

　　炖得极为软烂的东坡肉，表面莹润的红色让它看起来就像是红宝石一样，然而夹开以后送到口中，肉肥而不腻，酱汁浓郁。肥肉香糯，瘦肉不柴。吃上一口，满满都是肉香。

　　粒粒分明的米饭上，汤汁逐渐渗透，也让它染上漂亮的红色。送入口中，米饭的香，酱汁的浓搭配得恰当好处。