第25章 （1 / 2）

　　这会儿又没一次性饭盒，随身厨房里倒是有存货，只是不好拿出来。

　　况且，用一次性的对环境也不好。

　　现在的人，基本上人手一个饭盒，又方便又卫生。

　　卖完生煎包，陈江林就收拾东西回去了。

　　回家收拾完卫生，就开始磨豆子。

　　小时候陈江林见过奶奶做豆腐，用的是石膏粉，每回做豆腐，都会先喝上一碗热豆浆。

　　豆浆稍微晾凉一些，加入石膏粉，搅拌均匀，再等那么一刻钟，就能吃上滑嫩香甜的豆腐脑。

　　嫩嫩的豆腐脑里，撒上一点白糖，那就是绝佳的美味。

　　剩下的豆腐脑，全部倒进模具里，用细密的纱布裹着，然后用两块石板压着，把里面的水分给压出来。

　　想吃口感嫩一些的豆腐，压的时间就短一些，想吃硬一点口感的豆腐，时间就要长一些。

　　铁板豆腐吃的就是那一口嫩滑，当然也不能太嫩，太嫩一煎就散了。

　　当然也不能太老，太老影响口感。

　　陈江林先测试了一板，家里没有青石板，就把小方桌压在上面，再从外面找了一块大石头压住。

　　弄完这些，也到了午饭时间。

　　中午就陈江林一个人在家，干脆进随身厨房，做了一碗手擀面。

　　简单的葱油汤底，加上几片卤肉和青菜。

　　在这充斥着初冬寒意的天里，吃上一碗热腾腾的汤面，不仅温暖了人的肠胃，更是连心情都抚平了。

　　吃过饭后，陈江林把豆腐下面盆里的水倒了一次，然后去厨房里把邻居送的半个南瓜切开洗干净。

　　南瓜已经放了快两天，再不吃就该坏了。

　　像这种老南瓜，不太适合做菜，拿来做南瓜饼却是十分合适。

　　南瓜洗净切块，放在锅里蒸熟，加入糯米粉，不用额外加水，蒸熟的南瓜本身就带着不少水分。

　　把南瓜和糯米粉搅和均匀后，陈江林就把它放到一边，等着晚上快做饭的时候，再拿出来炸。

　　豆腐还没有压成型，陈江林没事干，于是便睡了一觉。

　　大概三点多钟才醒，醒来后第一件事就是去看豆腐。

　　这会儿豆腐出水已经很少了，模具的缝隙里往外渗着水滴，滴落在下面接水的盆里。

　　陈江林用手轻轻摁了摁豆腐，感觉到有点儿阻力和回弹，就觉得应该差不多了。

　　把压豆腐的东西都拿开，揭开纱布，里面的豆腐已经成型，陈江林把纱布盖回去，转身去准备调料。

　　家里地方太小，根本折腾不开，远没有随身厨房方便。

　　反正家里也没人，陈江林进入随身厨房后，把各种香辛料和调料准备好，然后开始炸底油。