第170章 相聚年夜饭359（1 / 2）

　　 这边一弄好，欧阳卿就把大鹅脂肪多的部位都平铺在了锅底，示意向小晴烧火。

　　 之前拿出来的干柴还没有熄灭，向小晴先是拿了小枝条放到最下面，接着就用火钳把还在烧着的干柴放到了灶膛里。

　　 又往上加了几根干柴，没一会大锅里面就冒出了滋滋的声音，大鹅本身的油脂就是最好的，

　　 欧阳卿没有管，只先是把用的上的大料都拿了出来，姜片也切好备用，见已经有了底油这才把剩下的大鹅都倒进了大锅里。

　　 开始翻炒起来，炒到油脂都出来的差不多了，快速的把刚才装大鹅的陶瓷盆洗干净，

　　 这时鹅肉的油也煸炒出来了，这才把大鹅给装起来，沥干油，接着又倒进锅里重复刚才的步骤，

　　 等再起锅沥油时，往大锅里倒入一点点的底油，放入切好的姜片煸香，直到煸出焦黄色，

　　 就把沥干油的鹅肉全部倒进锅里，大火翻炒，放入大料炒香放入拍碎的白胡椒碎，

　　 依次放入豆瓣酱和酱油，一小撮冰糖和酒，加入辣椒继续翻炒，加入适量的水，

　　 小火慢焖，快起锅的时候再进行调味，留下底汤直接用炖锅装好，放到一旁桌子上。

　　 “卿卿~ 你做的时候为什么要反复的煸炒还把油全部倒掉，为什么做出来的和红烧的味道不一样，

　　 但是闻起来又觉着特别好吃。”

　　 欧阳卿先是把手洗干净，揭开锅盖看了一下羊肉，“煸干油是为了让鹅肉更有嚼劲，

　　 把鹅肉本身的鲜味锁到肉里面，其实还有好几种调味料，只是我们没有罢了，

　　 不然做出来的更好吃，不过这样味道也不错，一会你们都好好尝尝。”

　　 “对了大哥，你们在这待的时间也不多，那小浩一个孩子，他会做饭吗？”

　　 欧阳卿一开口，向小晴就猜到了她的意思，“卿卿要不然等过完年，我们再问问小浩，

　　 看他愿不愿意和我们一起吃饭，反正我们天天都得做，只是多一双筷子的事，这孩子太可怜了。”