第八章：记忆中的花生油8（1 / 1）

在我童年的记忆里，花生油有着独特的意义，它不仅仅是一种烹饪的油料，更是一种饱含着乡村温情与传统农耕文化的象征。

小时候，我们村子里的生活节奏是与土地紧密相连的。花生，这种朴实的农作物，是家家户户田地里常见的作物。每到花生收获的季节，田野里弥漫着一种独特的气息。大人们弯着腰在地里劳作，孩子们也跟在后面，帮忙拔花生或者把花生从蔓上摘下来。那些带着泥土芬芳的花生，颗颗饱满，像是大地馈赠的宝藏。

收获后的花生，被均匀地摊在院子里、房顶上，在阳光的照耀下，慢慢地晒干。阳光似乎将花生的生命进一步沉淀，使它们变得更加紧实和富有香气。而这晒干的花生，即将开启它们的另一段旅程——变成香喷喷的花生油。

村里的榨油坊是一个神奇的地方，它坐落在村子的一角，是属于生产队的公有财产。那是一座有些年头的老房子，墙壁被岁月和烟火熏得有些发黑。屋顶的瓦片也有着斑驳的痕迹，但它在我们心中却是充满生机的所在。

走进榨油坊，首先映入眼帘的是那一套古老的榨油设备。巨大的木桩，坚实的木架，还有各种大大小小的容器和工具。负责榨油的师傅，是村里的一位老师傅，他的脸上布满了岁月的皱纹，双手粗糙而有力。他就像一位掌控着神奇魔法的魔法师，将一颗颗花生变成流淌的油液。

当村民们带着晒干的花生来到榨油坊时，老师傅总是热情地迎接。他会先仔细地检查花生的质量，然后把花生倒入一个大的容器中进行预处理。这个过程中，他动作娴熟，有条不紊。而我们这些小孩子，就围在一旁好奇地观看，眼睛里充满了新奇。

真正的榨油过程开始了，那是一场充满力量与韵律的表演。老师傅站在巨大的木桩旁边，双手握住那沉重的木锤。随着他一声响亮的口号：“担田油厂新开张，一锤打到喷鼻香。”木锤高高举起，然后重重地落下，砸在木桩上。那“咚”的一声，仿佛是大地的心跳，在榨油坊里回荡。一下又一下，老师傅的动作很有节奏感，每一次木锤的落下，都伴随着木桩的微微颤抖。而那被挤压的花生，仿佛在这力量的作用下，慢慢地释放出它们体内蕴含的油脂。

随着老师傅的锤打，金黄色的花生油开始从榨油设备的缝隙里缓缓渗出。最初是一小滴一小滴，然后慢慢地汇聚成细流，流进下面早已准备好的容器里。那流淌的花生油，散发着浓郁的香气，瞬间弥漫了整个榨油坊。这种香气是如此的独特，混合着花生的醇厚、阳光的温暖和土地的质朴，让人忍不住深深呼吸。

说到加工费，这也是很有特色的一种交易方式。油渣，这种榨油后的剩余物，在我们村里有着重要的用途。它可以用来抵扣加工费，对于村民们来说，这是一种很划算的方式。油渣富含营养，可以用来喂养家畜，猪吃了油渣，长得膘肥体壮。当然，如果村民不想用油渣抵扣，也可以直接给加工费。这种灵活的交易方式，体现了乡村生活中的一种质朴的智慧。

在榨油坊里，除了老师傅忙碌的身影，还有村民们之间的欢声笑语。大家一边等待着自己的花生变成油，一边互相交流着农事经验、家长里短。女人们谈论着哪家的孩子又长高了，男人们则讨论着下一季的种植计划。这里不仅仅是一个榨油的地方，更是一个社交的场所，是村子里人际关系的纽带。

那时候的花生油，带着浓浓的家乡味。用这种自家种的花生榨出来的油炒菜，味道是如今超市里买来的油所无法比拟的。妈妈用它炒出来的菜，总是格外的香。无论是简单的炒青菜，还是逢年过节的红烧肉，只要加入了这种花生油，就仿佛被赋予了灵魂。那浓郁的油香，渗透到菜肴的每一个细胞里，让人食欲大增。

随着时间的推移，村子里的变化越来越大。现代化的浪潮逐渐席卷了这个古老的村庄，许多传统的东西都在慢慢地消失。那座手工榨油坊也不例外，它在岁月的长河中逐渐被废弃。如今，当我回忆起小时候的花生油和那个充满活力的榨油坊，心中充满了怀念。

现代化的榨油设备取代了传统的手工榨油，虽然效率提高了很多，但却少了那份独特的韵味。那些曾经在榨油坊里的欢声笑语、老师傅喊口号的豪迈声音，都只能成为记忆中的片段。但我知道，这些记忆是珍贵的，它承载着我们的童年，承载着乡村的传统文化，也承载着那一份对土地深深的眷恋。

我们无法阻挡时代的进步，但我们可以将这些美好的记忆珍藏在心中。让那浓郁的花生油香，永远在我们的记忆深处飘荡，提醒着我们曾经的简单而美好的乡村生活。

现在的花生油都是买的了，机器榨的，是真材实料的都算有良心了，有的都不是花生做的都有，远远没有以前手工榨出来的实在。

以前的手工榨油，每一颗花生都是村民们亲手种下、精心照料，收获后又细心晾晒的。那是对土地的敬畏和对劳动成果的珍视。手工榨油的过程虽然缓慢，但却充满了温度。每一滴油都是花生纯粹的精华，不含任何杂质和猫腻。

而如今，在利益的驱使下，一些不良商家昧着良心，用各种手段炮制假花生油。他们可能使用廉价的大豆油或者其他更低成本的油脂，通过添加香精等化学物质来模仿花生的香气。这种假冒伪劣的花生油流入市场，不仅欺骗了消费者的信任，更是对人们健康的潜在威胁。

当我们走进超市，面对琳琅满目的花生油产品，心中却充满了疑虑。那些包装精美的瓶子里装着的，是否真的是纯正的花生油呢？即使是那些标注着纯正花生油的产品，我们也很难判断它是否真的如标签所说。相比之下，记忆中手工榨油坊里那浑浊却香气四溢的油，才是真正的放心油。

在工业化的浪潮中，我们失去的不仅仅是一种传统的榨油方式，更是一种对待食物的真诚态度。我们怀念手工榨油时邻里之间的互帮互助，怀念那弥漫在榨油坊里浓郁的花生香。那种实在的感觉，是如今冰冷的工业化生产难以企及的。

或许，我们应该呼吁更多的商家重拾匠心，像曾经的手工榨油师傅们一样，以真诚和专注去对待每一滴花生油的生产。也希望市场监管能够更加严格，让那些假冒伪劣的花生油无处遁形，还消费者一个健康、放心的食用油市场。让花生油重新找回它应有的品质和味道，让我们能再次品尝到记忆中的香醇。