第74章 波尔多酱与奶油云菇酱74（2 / 2）

他喝不惯葡萄酒，因此就一直放着。

正好趁着现在这个机会，将这瓶葡萄酒给霍霍了。

一整瓶葡萄酒，全部被加入到了煎锅当中。

煎锅中的红葱头顿时被葡萄酒的海洋给淹没过去。

这一阶段就是为了给酱料作出基底的味道出来，因此这一步用的酒品质越好，最后出来的酱汁成品的品质也就会越高。

亲王给的这一壶酒明显不是凡品，估计就算在贵族们的手中购买也要花上几十几百个金币。

因此林少天对这次出来的成品非常有信心。

葡萄酒加到煎锅当中，和红葱头末充分地混合在了一起。

酒并不需要煮很久，稍微收汁收到微微粘稠即可加入之前准备好的牛高汤。

熬煮一会，将酱汁基底收到质地粘稠，林少天便直接将锅离开火源。

后续的步骤便是不需要火源了，只需要用锅里的余温便可以完成。

林少天往煎锅中倒入最后黄油以及最后一料主料。

骨髓。

这里林少天采用的是波尔多酱传统的做法，因此他选用的是牛大腿骨的骨髓。

这种骨髓最特别的地方便是脂肪味特别重，因此吃起来有些油腥的感觉。

酱汁在林少天的手中慢慢地乳化，那一整块的黄油也慢慢地融入到酱汁的整体当中。

“完成了。”最后补了一点胡椒，林少天尝了下味道。

正是他记忆当中熟悉的波尔多酱的味道。

“哦？这么凑巧吗，我的也刚好完成了！”

亚西斯端出来他的作品，同样的一块牛扒，但是和林少天完全不一样的风格。

如果说林少天的牛扒是肉上加肉，来一场肉的二重盛宴。

那么亚西斯的便是在肉上长出一抹白与绿色，那是荤与素的交响乐。

“奶油云菇酱配牛扒，请品尝！”

亚西斯一马当先，将牛扒端到了安菲娅的面前。

先一步品尝的料理总是会带有一点口味上的优势，但是林少天并不在乎这些。

他已经看出来亚西斯做的牛扒会是大概是什么味道了。

刚刚在做波尔多酱的过程中，林少天瞟了几眼他的料理过程。

一开始只是有些熟悉，直到他向自己借了点牛高汤，然后收出成品的那一块。

林少天便已经知道了亚西斯的料理是什么了。

戴安牛扒。

虽然食材用的都是异世界版本的，但是手法绝对不会错的，这就是戴安牛扒的烹饪手法。

这种微甜偏咸香的牛扒，即使对方先上，也是无法盖过自己的极荤之道的牛扒的。

“看起来好好吃的样子，那么我开动了！”

牛扒早已被亚西斯切成块状，安菲娅带着兴奋的叉起一块牛扒。

林少天提供的牛扒非常厚实，中间差不多有两根手指那么厚。

但是提前煎过一阵的牛扒却是非常好地保持了中间红润但是没有一滴血滴出来的熟度。

这种熟度最大限度地保持住了牛肉的口感，让牛肉鲜嫩可口。

“这真是太好吃了吧！”安菲娅两眼闪烁着星光，不可思议地看着亚西斯说道。