第56章 扒鸡 蒲菜138（1 / 2）

　　“我觉得，如果报道播出去反响好的话，我希望能给你申请一个固定的专栏，每周都会放一些你直播间的新东西放出去，不用你花太多精力，只要你最后审核一下稿子就行，该给的钱我都会帮你申请到的。”事实上就连审核稿子这一项，也是吕宁害怕写出来的内容哪里不符合叶雨时的心意才问的，不然就连这个她都可以代劳。

　　听起来是个对自己很有利的提议，而且前提还是反响好，答应下来也没有什么。于是叶雨时点点头。

　　如果真要找人合作，还是吕宁这种对蓝星东西真得热爱，而且人品信得过去的人合作最好。

　　之后吕宁先将初稿给叶雨时看了一下。里面填充的内容暂且不多，但是该有的计划也能弄清楚。叶雨时改了几个形容上的错误词汇，这才将东西重新发给了吕宁。

　　而这段时间，时间也过了很久了。

　　叶雨时来到炖锅前，已经能闻到鸡肉炖煮出来的香味。那边的米饭也快要蒸好，留下来的时间刚好可以做两道菜。

　　他先做的是奶汤蒲菜。切好的菜焯水然后很快捞出。

　　叶雨时继续炒汤底。

　　锅里放猪油和面粉翻炒，等到颜色逐渐加深，叶雨时再将准备好的高汤倒进去。汤汁立马变成了漂亮的奶白色。等到水沸，再加入焯过水的蒲菜火腿等等，浓白的汤汁上有各色的食材漂浮，倒入锅内，看起来清雅诱人。

　　洗锅以后，叶雨时继续做拔丝山药。

　　切好的山药裹上一层淀粉，然后下油锅开炸。叶雨时全程保持中火，等到山药变了颜色，这才捞出控油。

　　清洗一遍锅，叶雨时继续炒糖。

　　清水倒入锅内，然后倒入适量的白糖，随着时间过去，白糖开始融化，并且冒起来泡泡。叶雨时搅动锅里的泡泡，等待里面的水分继续蒸发，当大泡泡变成更小的泡泡时，糖地颜色也逐渐向微黄转变。这个时候叶雨时将炸好的山药放入其中，通过颠锅准备拉丝。

　　等到糖均匀地裹上每一块山药，叶雨时没有停止，而是拿起筷子，再给这道菜手动拉丝一次。筷子在糖温度适中的时候拉起，漂亮的拉丝出现，一层一层裹到山药之上，将山药围到其中，让它的品相更加漂亮。

　　【慢慢将自己的嘴巴合上，我还以为刚才已经是最后一步了，没想到那个拔丝真是拔丝啊，看起来好漂亮】

　　【是怎么做到拉丝那么长还不会断的，到时候这一段我要反复看一看，然后再给朋友们看看】

　　拉丝好的拔丝山药放到一边，与奶汤蒲菜摆在一起。叶雨时这才来到炖煮的鸡肉前，将锅打开。扑面而来的水蒸气过后，炖得颜色鲜亮的扒鸡被捞了出来。

　　叶雨时把它摆放好，然后准备了一份蘸料。其实不要蘸料也可以，但是加份蘸料，吃起来也多一种口味。