第92章 除夕夜255（2 / 2）

　　最后一道菜是个汤。毕竟菜都已经那么多了，做道汤还能解腻。

　　竹荪是白虎它们最近找到的，看起来格外新鲜，叶雨时拿淡盐水浸泡，然后又取了一条鱼，去掉刺以后捣碎成了鱼泥。鱼泥腌制好，到时候会灌到竹笋里，然后开始煮就行了。

　　一共六道菜，光是备好的食材就满满地摆了一大桌。

　　而将这些全都准备完，时间也到了四点了。

　　“差不多了，做完应该就可以吃了。”叶雨时看了一眼时间，然后开始做菜。

　　先做的是蚝油仔鸡。

　　清洗干净的鸡肉送到锅中，葱姜片还有料酒倒入其中去腥焯水。等到焯水完，叶雨时从锅里捞出，控干净水分后开始起锅炒菜。

　　热油烧好，叶雨时将鸡肉倒入锅里翻炒，等到鸡肉的油被炒出，表面开始变成金黄色，叶雨时这才将葱姜蒜片加入里面。等到锅里炒出香味，叶雨时再加入生抽、蚝油还有料酒。

　　翻炒好的仔鸡立即上了色，看起来红润透亮，叶雨时这时候再加入热水，鸡肉表面的颜色也不会被冲刷掉，武火烧开以后，叶雨时转为文火，然后盖上锅盖让鸡肉慢慢炖煮。

　　比起猪肉要炖煮一个多小时，鸡肉炖煮起来就容易多了。

　　叶雨时则插在这个空档，开始做琵琶大虾。

　　大虾在鸡蛋清和面糊里蘸一下，叶雨时将虾茸摸到大虾的背部。这样的话，虾茸就覆盖了整个虾的表层，这个时候再用火腿丝黄瓜丝一根一根摆放在表面就好。也可以选择胡萝卜丝，主要是为了颜色好看。

　　观众看到这里，忍不住说道：

　　【感觉虾都做了好几种口味了，每种都是不同的效果】

　　【也不知道这个炸出来是什么样，应该很好看吧】

　　【大虾，期待，我好爱虾的(?﹃?)】

　　叶雨时果然如他们所愿，开始放宽油，等到油温略微升高的时候，他立即将虾肉一个个送到了油锅里，伴随着油炸，锅里的大虾一个个变得金黄酥脆，并且尾巴也翘了起来。

　　叶雨时拿了颗西蓝花放到中间摆盘，然后让大虾围绕着西蓝花，脑袋对准西蓝花，尾巴则翘起来对准外面。

　　他又拿出来胡萝卜，雕刻了几个红色的小花放到尾巴的位置作为点缀。

　　等到琵琶大虾做好，那边的蚝油仔鸡也差不多了，叶雨时大火收汁，等到汤汁逐渐粘稠裹在鸡肉上的时候，立即关火，将仔鸡装盘，再用盖子扣上保温。

　　两盘菜做完，叶雨时没急着做下一道，而是将烧麦蒸上了。

　　这样等到做完其他菜，烧麦估摸着也差不多蒸好。