24,晚上吃甘南美食刀石合（2 / 2）

我抬眼看着马律师虽然没有开口，但意思还是说怎么吃呀？

马律师对服务员说：人到齐了可以开席了。

服务员手拿尖刀，在毛肚上向下一扎，毛肚就破了，一股羊肉的香味从破缝里崩了出来，扑鼻的香味很浓。用筷子拨拉开，五颜六色的，红色的是一块块的羊肉，绿色的是葱料，但那个黑色东西，我没有看出来是什么东西。服务员把黑色的东西拿出来，对我们说，这块石头烧的热热的，放在羊肚里，焖熟食材。

她一边把里边的羊肉和食材往大家的菜盘里分放。一兵介绍说：这道菜是我们甘南地区最有名的特色菜，烹制方法特别奇葩用烧热的石头焖肉，所以也叫石灸肉。这是流传在甘南牧区的一种较为特别的羊肉食用方法，尤其适合野炊，牧人们先将羊肉与骨头分解，再将肉割成块，堆在一起，加上食盐、花椒等调料拌匀，然后撑开事先洗好的羊肚，装一块烧红的青石头块，塞一把肉，羊肉和石头块装完后用绳子把肚口扎牢，不让里面的热气溢出。”这种用密封的办法烧制的羊肉香味不外溢，肉味鲜汁多，味醇而不腻。这道菜需要提前两个小时预订，是甘南藏民过节野炊时最喜欢的大餐。

这做法奇特，这香味浓郁，大家迫不及待的下筷子了，很快就把羊肉吃完了。有人又把筷子伸向羊肚，好不容易撕下一块，嚼了半天吃不动。

服务员看着这个尴尬的吃相笑着说，这道菜还可以两吃，就是把里面的石头挑出去，把羊肉放一盘，羊肚经翻炒再装一盘食用。我现在把羊肚拿回去加工后再给你们端来。

趁着这空啊，马律师频频向我们敬酒，他和他的两个朋友都是用口杯喝，有当地人的好爽气，这一点我是学不来的，也是豪爽不起来的，我拿个小杯子慢慢的品。

在喝酒这件事上，在酒桌上，我是经常被人欺负，歧视、轻蔑的，他们以喝酒论英雄，以酒量大小为豪爽，以喝醉为义气，我的酒量是啤酒半瓶，白酒一两，红酒三两，在酒徒面前根本不值得一提。马律师知道我的酒量不行，没有难为我，但他又担心照顾好我的朋友，只能以自己的豪爽和义气来给老黄和老张灌酒。我只能是旁观者了，打心里感谢他对我的善解人意和对我朋友的好客。

正喝着，服务员端上来了二次加工的那个毛肚，经红椒、青椒、圆葱等烧制，有了香辣的气味，因普服务员前面的吹牛，再加上喝了酒，需要下酒菜，大家再次拿起筷子奔向羊肚，夹起第一块入口，硬，咬不动！再挑一块，还是硬。他们就放下了筷子，只有我夹起一块又一块的吃的津津有味，我对付这些可是有经验了，想当年在内蒙野外施工，内蒙的羊肉煮三成熟，牧民拿刀子切着吃，我用牙咬，那真是像咬着猪蹄子和鸡肋一样，咬的腮帮子酸疼，快把牙齿扯下来了，那是对我咬合力的锻炼，所以这么多年来，我还保持着这种战斗力。

服务员看着这一桌子的吃相和我的战斗能力，竖着大拇指说：你喝酒不行，不像我们牧民，但你吃肉很像我们牧民。

肉和菜吃的差不多了，马律师还惦记着几个女的的特殊爱好，要了酸奶，这是当地藏民手工制作的原味牦牛酸奶，有助于消化，可谓原汤化原食。

刘女士和安女士迫不及待的吃起来，看这样子好像很好吃。我以前不太喝酸奶，看她俩那陶醉的样子，我也拿起勺子尝了尝，酸甜酸甜的，要不是我的血糖高，我肯定要把它吃完，我吃了三勺勺就放下了。

马律师已经喝下足足一斤青稞，颈上青筋暴露，他喝多了也上脸，本来脸黑，今回已成通紫，显出瞳孔外洁白的眼球。看老黄也喝高了，脸也红了，说话舌头也打结了，坐相也是东倒西歪的。老张是官场出来的人，到底儒雅，酒量不逊于老黄却不失最后的清醒，有节奏地掌控着洒场全局。

我提议吃肉喝酒到此结束，回吧，明天还要走很多路，看很多景。按高原人的性情，只要有酒，永远是不散的宴席。考虑到我是马律师最好的朋友，明天要跑路看景照相，马律师还是适时叫停，仁钦只能作罢，把我们送到宾馆。