第十八回 念慈母游子归去 回老屋往昔如烟18（2 / 2）

头发是油性的，擦一下，针就光滑些，容易从厚厚的鞋底扎过去。

没过多久，母亲就给他烧好了晚饭，是他最爱吃的糊麦裹加面羹。

糊麦裹，在秦时月老家又叫麦裹，做法是将小麦粉加水调成糊状，搅拌到一定的粘稠度，然后将锅烧旺，用锅铲将面粉糊上去。

时月妈在持着锅铲转圈时，能将面糊在热热的锅上拖出“滋啦滋啦”的响声，就像后来秦时月听到的战斗机在长空加速时拉出的音爆声一样。

那就权且称它为“面爆声”吧。

从小到大，他也只在妈妈这里听到过这样动听的“面爆声”。

时月妈能一口气熟练地将麦裹从外圈糊到内心，然后将多余的面粉用手抓掉，放回面钵里。

等麦粉渐渐变干后，用调羹淋上菜油，酒上盐，用铲刀铲下来，卷上辣椒咸菜，那真是天下一等一的美食了。

有时奢侈一点的话，会在面粉上打上一个鸡蛋，照样涂抹均匀，干了后起锅。但这样的待遇，往往只有家中来了贵客时才有。

如果没有菜油，也可擦上猪油、白糖、红糖等。

如果没有咸菜，涂上腐乳也照样美味无比。

而糊麦裹最美的吃法，就是配上面羹。

面羹的做法是小麦粉加少许清水，揉成面团，然后再压成薄薄的面饼，再切成丝，配上马铃薯和咸菜，煮熟也即可食用。

时月妈常常是将水缸板洗一下，擦干后，直接在上面和面。揉到很韧以后，将大面团切成几个小面团，再用一根中间粗两头细的面棍来回压，压到面盆底大小后，换一根小孩手臂粗细的长长的擀面杖，原地顺时针往前推，将面皮打得越薄越好。时月妈能将它推得“啪嗒啪嗒”一直响，响到厚薄符合自己的要求再停下来。之后擦点干粉，卷起来，用菜刀切成细细的条状，然后用手指将它抖乱，等锅里水开，撒下去煮。

下面的步骤跟普通的煮面基本相同，就不介绍了。

配面羹的佐料有讲究，绝配是山核桃大小的土豆与焦黄的咸菜。

尤其是这个土豆，它的沙与手工面的韧，还有它被咬开时发散出来的独有的香气，与面粉的香气，构成了一种天然的交融与和谐，让一碗面羹在吃主嘴里生出无穷的滋味来。

秦时月长大后，利用军训、培训学习等，也算是走过东西南北一些地方，也跟着长官们吃过好多山珍海味，但至味还是妈妈做的糊麦裹与面羹。

甚至连青黄不接时的那碗大麦饭，想起来都是那么香。

关于这大麦饭，老辈一直有个故事传下来，说的是朱元璋吃大麦饭。

据说这位老兄登基做皇帝后，吃来吃去还是在秦梦逃难时的大麦饭最好吃，让御厨做，可吃来吃去都吃不出当年那个味道，于是一怒之下杀了不少厨子。

最终大臣们没有办法，只好从永王山脚的前山坞村，找到了当年招待过朱皇帝的那位老婆婆，请她去皇宫里面救救急。

老婆婆凭记忆做了一回大麦饭给朱皇帝吃。

那是一种用还没完全成熟的小麦粒蒸成的饭，是很纯粹的一种粗粮饭。农村里青黄不接时，人们等不及麦子完全成熟，会去捋一点回家，在饭锅或菜锅上蒸来吃。

朱元璋吃后，皱了皱眉头，说不是当年那个味。要不是看在老婆婆一大把年纪的份上，还有当年招待过他的份上，这皇帝老儿恐怕又会吹胡子瞪眼珠地下令开刀了。

老婆婆说：“万岁爷啊，您当年流落江湖，又饥又饿，处境实在是很狼狈的，有东西吃，当然都是美味了。可您现在做了安乐皇帝，要风得风，要雨得雨，山珍海味吃到烦厌为止，还有什么能让您生出快乐来的东西呢？”

一语点醒梦中人，老皇帝这才明白“久入芝兰之室而不闻其香”的道理，明白当年纯粹是因为“饥不择食”“肚肌好吃食”的缘故。

这个故事，虽则是在教育人，但秦梦的美味，让皇帝老儿久久难忘，却也是事实。

秦时月想，看来这朱元龙的口福还不是最好的，要是吃到我妈妈做的糊麦裹和面羹，保管他一辈子都会为它犯相思病呢，哈哈哈。

苍崖子《归故园》诗：

梁上燕叽叽，

堂前曾绕膝。

长亭伤游子，

满目草离离。